可叹春尽花落？不如做道全花宴 食遍春花美

今日天气不错，和朋友商量，决定启用之前因为疫情原因搁浅很久的玫瑰园游览计划。然而等我们辗转一个小时的路程到了玫瑰园后才发现，很多早发品种的玫瑰已经开始衰败了。虽说还有其他品种的玫瑰，但终究不是最喜欢的那一种了。于是突发奇想，决定推荐一些和春花有关的菜品。既然春色留不住，那为何不将它吃掉，变成一份美味的回忆呢？日后想起来，也能留下无穷回味。

【1-3月】桃花

桃花羹

材料：新鲜桃花（6朵），糯米（40克），百合（20克），莲子（5颗），椰浆（1盒），牛奶（1盒），糖（适量）

做法：

（1） 将桃花洗净，去掉花萼部分，然后将糯米、百合、莲子均清洗干净，莲子去芯，糯米提前浸泡3小时以上。

（2） 将椰浆、牛奶、水按照1比1的比例加入锅中煮开，然后放入糯米、莲子、百合继续小火熬煮40分钟，中途加入糖调味。

（3） 出锅前撒上桃花瓣，搅匀即可食用。

注：小火煮粥时一定记得勤加搅动，否则会粘锅哦。

桃花果冻

材料：桃花（6朵），吉利丁片（3片），水（200克），柠檬（1个），糖（适量）

做法：

（1） 吉利丁片提前用冷水泡软，待用。

（2） 将桃花洗净去除花萼，柠檬切一片下来。

（3） 隔水将吉利丁片融化，另起锅，锅中烧水，加入适量糖，煮到糖融化，将吉利丁片水倒入糖水中搅拌均匀，出锅前滴几滴柠檬汁。

（4） 找几个合适的容器，将糖水倒入，撒上桃花搅匀。

（5） 等自然晾凉后，放入冰箱冷藏一小时即可食用。

【2-3】玉兰

酥炸玉兰花

材料：玉兰花（8朵），鸡蛋（2个），淀粉（1勺），面粉（适量），盐（适量），胡椒粉（适量）

做法：

（1） 玉兰花只取花瓣，洗净后剪掉根部半指宽的部分，晾干待用。

（2） 鸡蛋打散，加入水、面粉、淀粉、盐、胡椒粉，调成能挂住筷子的糊状。

（3） 锅中烧油，将玉兰花裹上蛋液下锅炸制，金黄即可捞出。

【4-5月】藤萝

藤萝煎饼

材料：藤萝花（300克），面粉（50克），鸡蛋（1个），盐（适量），胡椒粉（适量）

做法：

（1） 将藤萝花洗净晾干。

（2） 面粉加水和鸡蛋，调成较稠面糊，然后加入藤萝花搅拌均匀，调入适量盐和胡椒粉。

（3） 锅烧热油，将藤萝花面糊用勺子分成一勺一个的小饼，按扁煎熟即可。

【5-6月】玫瑰

玫瑰花酱

材料：新鲜玫瑰（1000克），白糖（1000克），蜂蜜（适量）

做法：

（1） 玫瑰花去掉花萼，花蕊，清洗干净并晾干待用。

（2） 将玫瑰与糖按照1比1.5的比例混合，揉搓出水，然后装瓶到四分之三处，瓶子剩下的部分用蜂蜜填满，封口。

（3） 放冰箱冷藏一个月即可食用。

玫瑰酒

材料：新鲜玫瑰（450克），52度白酒（5斤），冰糖（适量）

做法：

（1） 将玫瑰去除花萼，花蕊，洗净并完全晾干（一定不能有水）。

（2） 将晾干的玫瑰花和冰糖一起倒入白酒。

（3） 需要浸泡起码一个月，一个月后将花瓣过滤后即可饮用。

【5-8】茉莉

茉莉奶冻（此配方来源于小嵨老师，略作改动）

材料：茉莉花（15克），牛奶（200克），吉利丁片（1片），糖（15-20克），淡奶油（140克）

做法：

（1） 茉莉花清洗干净，去除花萼，保留花蕊和花瓣，然后将花浸泡在牛奶里，放冰箱里冷藏两天。

（2） 将吉利丁片用冷水泡软。

（3） 过滤出茉莉花，取185克牛奶，然后加入白砂糖，上火将糖煮至融化。然后转小火，加入淡奶油搅拌均匀，关火。

（4） 待液体温度处于摸上去比较烫但是还不算太烫手的时候，加入吉利丁片，搅拌融化。

（5） 趁热用细筛过滤，然后装进合适的容器里，待凉了后放入冰箱冷藏一夜即可食用。

茉莉花酱

材料：茉莉花（500克），冰糖（1000克），柠檬（1个），蜂蜜（适量）

做法：

（1） 将茉莉和柠檬洗净，茉莉去除花萼晾干，柠檬榨汁待用。

（2） 锅中放冰糖和能没过冰糖的水，加热融化冰糖，然后倒入茉莉花和柠檬汁，熬煮半个小时，直至色泽金黄，呈现粘稠状态即可。

（3） 冷却后装瓶，用蜂蜜封口即可。

好啦，有这么多好吃又好看的花，就能留住春天的味道啦~