全职妈妈的早餐日记：简单的早餐 满满的爱 幸福就在一日三餐里

对于普通人来说，爱和幸福在一日三餐里，能早起为你准备早餐的人，要好好珍惜哦！全职妈妈的生活简单，又有些单调，每天的生活节奏基本是相似的，还好，我可以做不一样的早餐，让生活多一些色彩。

今天早餐做了大女儿喜欢的皮蛋青菜粥， 用大米和小米熬煮出来粥底，香浓黏稠，加上绿油油的青菜碎和好吃的溏心松花蛋，少少的盐，一碗美味早餐粥就可以满足自己的胃了。

一家四口人的早餐，简单而丰盛，不需要大鱼大肉，只要营养足够，吃起来舒服就可以了。今天多妈家的早餐有皮蛋青菜粥、山东煎饼、胡萝卜炒鹅蛋、蒸玉米、红心火龙果。做法简单，营养可口，来看看详细的做法吧！

皮蛋青菜粥

鲜香味美的皮蛋青菜粥是我家大女儿爱喝的，以前我是不爱做这种菜粥的，但孩子喜欢，也就尝试着做一做，正好也能解决孩子不爱吃青菜的问题。无论我在粥里放什么样的青菜碎，孩子们都觉得很好吃。有时候在这款粥的基础上还会放些瘦肉或者咸蛋黄，口感都很不错。

所需原料：大米、小米、溏心松花蛋1个、青菜2棵、盐少量、清水适量；

步骤1：大米和小米混合，清洗干净，砂锅烧开水，把洗好的米放进去，大火烧开，小火熬煮至开花；

步骤2：青菜洗净切碎，松花蛋也叫皮蛋，去壳切碎；

步骤3：砂锅里的粥熬煮黏稠后把青菜碎和皮蛋碎放到锅里，加一点盐，沸腾后煮1分钟即可；

熬煮出来皮蛋青菜粥又香又浓，如果家里有挑食不爱吃青菜，但喜欢喝这种粥的小朋友，青菜可以多放点，我家多多不爱吃青菜的时候，我就煮这种粥，多放青菜，一次能喝两碗，也不挑青菜出来，但青菜一定要切得碎碎的才行。

给孩子煮这种粥还要注意一点，就是少放盐，尽量清淡些，低盐饮食更有助于孩子的身体健康，如果是小宝宝，可以不放盐。

主食是从老家带来的山东煎饼，这种煎饼有点儿硬，但很好吃，我从小就吃，特别喜欢。刚好婆婆家附近也有这种煎饼卖，每次回去，都会带点回来吃。

这种煎饼很大，叠起来的，我们吃的时候一般会按照折痕撕开成小块，卷着菜吃特别棒！

胡萝卜炒鹅蛋

这道菜是为了卷煎饼而做的，营养好吃又香又嫩，鹅蛋比较粗，直接煮口感也不如鸡蛋，用来炒着吃是最合适的，一个鹅蛋加一根胡萝卜就可以了。

所需原料：胡萝卜1根、鹅蛋1个、食用油、盐；

步骤1：胡萝卜去皮切细丝备用；鹅蛋打到碗里，搅拌成蛋液；

步骤2：平底锅上火烧热，放食用油，把鹅蛋蛋液倒进去，炒成蛋块；

步骤3：炒好的蛋块盛出备用；

步骤4：平底锅里再放少量食用油，把胡萝卜丝放进去翻炒至软；

步骤5：把之前炒熟的鹅蛋块放到锅里，和胡萝卜一起翻炒；

步骤6：加盐调味，翻炒均匀即可。

胡萝卜不需要炒太久，炒软了就可以放鹅蛋块了，如果有青椒，还可以切点青椒丝和胡萝卜丝一起炒，搭配出来的颜色更好看。

用一小块煎饼，卷上炒好的胡萝卜炒鹅蛋，饼香有嚼劲，菜香味道嫩，非常好吃，当早餐很好哦！

二女儿和孩子爸爸都爱吃的玉米，当然我也喜欢，最近买的玉米比较多，蒸两根当早餐，一人掰一半，很快就吃完了。

粗粮还是建议在早餐里加一些的，不需要太多，少量添加就好，给孩子们养成吃粗粮的习惯，另外对换牙期的大女儿来说，多啃啃玉米也是有好处的。

今天的水果是红心火龙果，甜甜的，营养好价格又不贵，最近小区里团购的小火龙果才5元一个，很便宜了，对于减肥来说，火龙果热量低，也是极其合适的，多吃点不怕胖。

今天的早餐我们一家四口人吃得都很满足，您觉得我的早餐搭配怎么样呢？简单、营养、健康、好吃，希望每一天都有美味的早餐可以慢慢享用！欢迎来聊一聊，您今天吃了什么呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。