十八年 这家小笼包店将正宗无锡甜深植于丹阳人的记忆中……

小众 | 网红 | 最新店铺

哪里值得去 | 什么值得吃

我们自掏腰包 | 带你探索城市里的好味道！

NO.49期

早就听说火车站一片要拆迁了，

趁着还来得及，小油条去寻觅了一番记忆中的味道，

小时候上学，九曲路是必经之路，

路上早餐店不多，生意最好的就是这家无锡小笼馒头。

十八年如一日的坚持

日复一日，年复一年；十八年时光，宛如昨天。丹阳的这家小笼包店，用正宗的无锡甜，温暖着食客们的胃...

叔叔阿姨是正宗的无锡人，早年机缘巧合之下来到丹阳，开了这家小笼包店，只为做一口正宗无锡味儿，这一做，就是十八年。

当一说到在丹阳做了这么多年的小笼包，现在却因拆迁和老家的事宜不得不离开这座城市，叔叔阿姨就感慨不已。

是啊，时间久了，陪伴着一代丹阳人长大，穿过他们生命中的纯真与青涩，这些，是别的东西所无法取代的。

记忆中的那笼汤包

从早上6点半开始，不管是穿着睡衣的阿姨、打扮精致的姑娘，还是来去匆匆的旅人……这笼热气腾腾的小笼，是他们的牵挂。

在外上学的时候，一想到叔叔阿姨家薄嫩多汁的小笼包，小油条就分分钟想打个高铁飞奔回丹阳！

点了一份刚蒸好的小笼包，一笼10个，皮薄馅多，汤汁已经浸入皮中，干湿正好，这，是火候蒸得刚好。

很轻巧地提一只，丰盈的汤汁在薄如蝉翼的包子皮里游走，轻轻一戳，清甜的卤汁立刻涌出小油条的心田……

虽然公认的吃法是轻咬一口吸吮汤汁以后再吃，但小油条仍喜欢像以前一样倒入醋以后蘸着一起吃。

温糯微韧的皮子包裹着紧实粉嫩的肉馅和一汪鲜汤，伴随着酸爽的醋，启唇之间，吞下的仿佛是温暖黄色的光……

将封存在记忆里的味道

因为拆迁的缘故，门口都安上了红桩，曾经琳琅满目的菜单也因为这个缘故变得单一，小笼汤包是叔叔阿姨最后的坚守。

肉是当天采购的新鲜猪后腿，面皮也都是现场擀制， 这些，都需要叔叔阿姨每天凌晨四点开始准备。“客人吃着放心我们才能安心”阿姨笑着说。

小面剂子在擀面杖下旋转飞舞，变成了薄而不透的面皮，用手一摸中间厚边缘薄，这样的皮子才不会漏汤，每一个步骤都很讲究。

挑起一大团馅料，往里一塞，捏拢再一揉搓，轻轻一按压，手指纷飞间，不消片刻，一个精致的小笼便可成形。

一个个精致小笼整齐地码在干净的案板上，整个过程细致流畅、不疾不徐，恰如一件精美的艺术品的诞生。

做好的小笼包，上炉蒸制8分钟，一分一秒都很讲究，这样出炉的小笼包才能皮面晶莹剔透、吹弹可破。

食物本身并没有情感，可吃的人多了，便被赋予重任，小小的包子，大大的馅儿，甜甜的口味，将数不尽的人生苦辣尽数吞下。

这口味道即将消逝，

所以加紧脚步，

去寻觅你爱的味道，

趁着还可以走很长很长的路，

诉说很深很深的思念。

留言互动：丹阳那些已经消失的老味道

▼

说说你曾经最爱的那一口

无锡小笼馒头

营业时间｜早上六点开始营业

门店地址｜丹阳市开发区九曲路东方商贸楼4-5号门面

吃货们都在看

戳这儿看:吃货私藏！这是一篇价值10万+的推送，丹阳这20家美食店抽空一定去试试！！！

戳这儿看:新店降临！丹阳这家做鱼餐厅，藏着一碗鲜嫩多汁的米饭！

戳这儿看:丹阳这家开了三十多年的油炸摊，寄存着太多人无法追寻的记忆