漫游南通启东的黄金海滩 品味这里的独特美食
宅在家中这么多天，抬头是四四方方窗户内的狭小天空，是不是很想念窗外的辽阔蓝天呢？今天我们“线上游”的目的地就是——南通启东。
这就去漫游南通启东的黄金海滩，品味这里的独特美食。
黄金海滩，位于南通启东市寅阳镇，圆陀角旅游度假区东侧，总面积2700余亩。因日落时分，阳光照到滩上洒下一片金黄，故而得名“黄金海滩”。这里有海天一色，有长风万里，连呼吸都是自由自在的。
小火车：观光小火车是景区的交通工具之一，也可以说是一道风景线。白蓝的外形设计，清新又贴合海洋的形象，光这个颜值就吸引了一票“粉丝”。小火车行进的车速缓慢，海风轻柔，天高云阔，海岸沙滩风景也看得更清晰。
起云台：“行到水穷处，坐看云起时”，光听起云台这名字啊，就有一种疏阔之意。起云台位于黄金海滩景区中心区域，是一处观景制高点。台高15.6米，沿着楼梯登上起云台，可远眺江海辽阔，风车、海滩，铺展成一幅壮美画卷。
海滩湿地：黄金海滩边有一座湿地公园，植被丰茂，生态环境优良。最特别的是，湿地公园内有一个红芦苇区，在芦苇花开的时节，微风轻拂，芦花飘扬，从芦苇丛中信步走过，感受季节变化之美。
除了植物，飞鸟天鹅也是湿地公园另一片鲜活的风景。湛蓝天空下的湖泊和茂密的植物丛都是它们的世界，随意游走，自由自在。
九曲栈道：九曲栈道全长400多米，横卧于黄金海滩内湖之上，从空中俯瞰，它就像漂浮在江海中央。沿着九曲栈道走，仿佛能更靠近不远处擎天而立的大风车，三扇坚韧的扇叶，随海风呼啸旋转，屹立在江海滩涂之间。
黄金海滩踩文蛤：“踩文蛤”是黄金海滩最负盛名的一项运动，也是最独特的一道风景线。黄金海滩临近黄海，拥有东部沿海难得的优质铁板沙资源，沙滩之上贝类丰富，尤其是文蛤，更是新鲜。在往常，每日退潮之时，沙滩上都挤满了踩文蛤、拾贝壳的人，旋转跳跃，自在如风，就像跳舞一样。
文蛤：是“天下第一鲜”，这是乾隆爷给文蛤的封号。文蛤又名花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥，属双壳类，瓣鳃纲，帘蛤科。
其贝壳两片坚厚，背缘蛤略呈三角形，腹缘呈圆 形。壳面膨胀光滑釉质，花纹丰富美观，蛤肉光白如玉。
文蛤足扁平如舌状，很象古代兵器中的“月斧”，故又有“月斧”之称。而沙地启东地处长江入海口，是文蛤 的天然生长地。
每年农历七、八月起，文蛤群集，且体壮腰肥、味道鲜美、营养丰富。
所以，文蛤是启东人民的家常菜肴和筵席上的美馔，其烹调方法多种多样，尤以爆炒最为见长。
南通文蛤，以其色美、形美、味更美的独特优势，博得了不少食客的青睐。 用它制作的菜肴有“天下第一鲜”、“文蛤饼”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品种，其中“天下第一鲜”、“文蛤饼”都已分别列入了江苏名菜 点十大热菜和十佳小吃的补充品种行列。
泥螺：其以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。
而中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也是粒大脂丰，极其鲜美。
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、明目、生津之功能。
海蜇：其口感爽脆，营养极为丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。海蜇的做法也有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。
但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。
一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。
而挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。
炝虾：这个“炝虾”，又名“醉虾”，这是一道风味独特的启东著名凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。
启东山羊：这是在长江口特定的条件下孕育而成的特产，被国家命名为“长江三角洲白山羊”。
你知道吗？沙地山羊肉质鲜美、油而不腻，营养丰富、风味独特。红烧羊肉煮透，加入大白菜，热腾腾还有辣味，是冬季御寒助暖佳品。
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