这座城市的萝卜能当水果吃？潍坊不只有风筝 还有吃不完的美食

说起潍坊，很多人第一时间想到的就是风筝，因为风筝的发源地就是潍坊，潍坊也把风筝当作当地的文化符号。每年一度的潍坊风筝节都会吸引大量的游客前来观光游玩，因此熟悉潍坊的美食才能让旅途更为愉快。潍坊的美食其实非常丰富，只是不如一些网红的美食出名，看看有哪些潍坊美食是你喜欢的吧！

潍坊肉火烧

在北方的很多城市都能见到火烧，不同的地区火烧的形态也不同。有些地区是纯面火烧，有些地区是驴肉火烧，据统计，全国的火烧一共有一百多种花样，在这其中，潍坊的肉火烧独占一席。潍坊的肉火烧以猪肉为内馅，饼皮金黄酥脆，内部的猪肉馅鲜美多汁，味道很足，火烧内部吸满了肉馅的汤汁，这是整个火烧的精华之处。

潍坊的火烧起源于清朝乾隆时期，当时的火烧就是和的很硬的面在炭火上烤，只是作为填饱肚子一种食物。在清朝名人郑板桥任潍县知县期间，因为当地风调雨顺，粮食丰收，肉食也被加入到了火烧里，渐渐演变成了如今的样子。虽然现在的火烧多为电烤，但味道和口感丝毫不减从前。

高密炉包

高密炉包，看名字就知道这是潍坊高密县市的一种包子。据说高密炉包起源于楚汉相争时期，韩信于高密亲自坐镇指挥著名的潍水之战时尝到了这种包子，赞不绝口，因此高密炉包就流传了下来。炉包其实是一种煎包，它的特点是油香焦脆，外脆内软，肉熟而菜生。高密每家店几乎都有高密炉包，足见其在潍坊美食界中的受欢迎程度。

诸城烧肉

在各种肉食的吃法中，“烧”是一个很重要的食肉类别，在各种烧制的肉中，烧鸡是吃货们最熟悉的，而潍坊诸城的这道诸城烧肉，则是烧制猪肉的代表吃法。烧肉，就是将肉先放调料煮熟，放凉再用红糖烧出的盐来熏肉。熏过的肉多了一丝烟味，但这种味道却一点都不呛人。

诸城烧肉使用的不是单纯的猪肉，而是猪耳朵、猪舌头、猪肝、猪大肠、猪蹄、猪尾巴等多个猪下脚料。别看食材不讲究，但这道菜考究复杂的制作方法让诸城烧肉成为了潍坊实打实的一道美食名片。诸城烧肉即可下酒，又很下饭，味道奇妙，让人爱不释口。

潍坊萝卜

说到潍坊的吃食，就不能绕开潍坊的大萝卜。毕竟“烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮”这句顺口溜实在是太脍炙人口了。能够获得这么高的赞誉，可见潍坊萝卜到底有多美味了。颜色翠绿、清脆可口、香甜多汁，这些特点让潍坊萝卜像是水果一样，生吃就非常美味。潍坊萝卜还可以拿来做饺子、包子、凉菜、炒菜、炖汤等美味，味道也都很好。

朝天锅

在中国从古至今产生的各种美食里，来自穷苦大众的穷人美食要占很大一部分，这些美食大多以过去只有穷人才吃的食物演变而来，虽然在过去上不了台面，但恰恰是这些美食体现了中华美食的多样性，让中华美食不止是宫廷美食。典型的有卤煮火烧、羊杂汤、泡馍等，潍坊的朝天锅也是一例。

过去劳动人民很难吃上肉，只能以猪头、猪肚、猪肝等下水作为替代，所以就有人把这些食材在一口锅里煮熟供穷人们吃，因为这口锅没有盖，所以叫朝天锅。煮好的肉不是直接吃，而是和葱、咸菜一起卷入刚烙好的面饼里，卷饼就着煮肉的汤，就是有荤腥还压饿的一顿饭。流传至今的朝天锅也有了很多改进。

如果一个地区的美食文化想要繁茂起来，那就要多多吸收各个领域的美食精华。宫廷内的珍馐玉馔固然精美，但劳动人民的粗茶淡饭也不能忽略，正如潍坊美食一般，只有各方皆有，才能造就独特的美食文化。关于潍坊美食，您有什么想说的呢？