走进潍坊 不只是风筝和秀丽风景 还有美味热乎乎的朝天锅

走进潍坊，不只是风筝和秀丽风景，还有美味热乎乎的朝天锅

提起潍坊，第一时间你会想到什么，那里的风筝，还是那里的风景。可能也有人根本就没有听说过这么一个地方，但是提起这个地方，我第一时间想到的就是这里的美食。潍坊此地，因为在历史上的地理位置比较重要，所以有不少比较出名的人曾在这里呆过，因此给这里留下了不少的美味。其中有不少更是到现在还是大家经常食用的，今天就给大家介绍一下其中比较有特色的朝天锅，相信大家一定会喜欢的。

其实说起这道菜，还有一个不能不提的人，就是我们非常熟悉的郑板桥。为什么说起这道菜不能不提郑板桥呢？这其中的故事，还要从郑板桥在潍坊当县令的时候说起。那时候的潍坊，其实并不富足，所以百姓生活的也很不好，很多的农民在赶集的时候，常常是连热的东西都不能吃上。而被乾隆安排到这里为官的郑板桥，是一个心怀家国的官员，看到这样的景象。他的心理非常的难受，所以就安排人，让在集市上面架起来大锅，为在此地经过的大家煮菜热饭，让他们能够在一天的疲累之后能够有上一口热饭吃到嘴里面。

而这锅里面煮的，就是猪下水、鸡肉、鸡蛋还有豆腐干这样的东西。之所以用的是这样不值钱的 一些东西，意识因为郑板桥初到此地，本身也不是很富足。另一方面则是因为供应的量比较大，如果是太好的食材，在经济上的负担太大。但即使是简单的食材，也因为煮的时间长，调料也放的足够，所以是汤浓肉烂，让人只是闻着就非常的有食欲。

所以赶集的人，都纷纷被这冲天的香味吸引，一个个在锅边吃起来。而这些吃东西的全是一些贫苦的百姓，在这样的环境下能够吃上一口热饭，已经是苦中作乐了，所以也没有人在意只能围锅吃饭的事情，反而是把这种没有盖子的朝天土锅，笑嘻嘻的称之为朝天锅。后来随着时间满满的 长了，这个名字也就越来越响亮了，几乎是整个潍坊的人都知道了这么一道美食。

虽然当年的郑板桥只是为了帮助贫苦之人，但是这道美食却也慢慢的流传了下来，在现在的潍坊，卖朝天锅的店铺，几乎是大街小巷都可以看到，而食材的内容，相较于从前，也是有了很大的改进，像是猪耳、猪心、鸡蛋香肠还有土豆丝之类的，只要你想，就全部可以加进去。毕竟当年的郑板桥在发明这道菜的初衷，也是希望吃到它的人可以吃的开心，吃的高兴，所以如果是太过于注重形式的话，岂不是辜负了他当年的心思了。所以大家在吃这道美味的时候，不用去纠结怎么吃才最符合好，只要是按照自己喜欢的方式吃就可以了。

现在卖这道美味的店铺，店主会将锅中煮的软烂的下水和你想要的食材放在饼上面，然后用盐和芝麻碾碎的芝麻盐，在上面细细的撒上一层，这样既不会影响食物本身的美味，也可以很好的起到调味的作用，让你在吃的时候，可以更加的鲜美可口，肥而不腻。除此之外，店主还会在锅中给你舀上一整勺的汤在碗里面，然后让你自己在里面加上各种的调料。我们一般会说原汤化原食，朝天锅就遵照了这一说法。吃着这样的朝天锅，和着它的汤，真的是一大享受。而且还会给你配上免费的芥菜疙瘩和有葱白，满足不同人的口味，真的是很贴心了。

在开吃的时候，一定不要优雅，只管一大口咬下去，里面满满的肉汤会在一瞬间溢满你的口腔，同时咀嚼着早已被煮的又软又烂，但是还极有嚼劲的猪下水，享受着它本身的香味和芝麻盐独有的味道，那一刻，简直就是美味到了极点。在喝上一口自己加调料调配好的汤，汤中猪下水的香味将嘴里本身的香味进一步升华，加上各种调料的调和，让口感更加的丰富，进一步的升级了对美味的认知。

对了，如果是觉得一份朝天锅不过瘾的话，可千万不要忘了它的最佳伙伴烧椒，尤其是喜欢吃辣的人，更是会喜欢这样的搭配。本身就极其美味的朝天锅，加上被烤到酥软的青椒，吃上一口，是一种瞬间溢满鼻腔的辣味，但是辣味过后，又是一种不能言说的香味。真的是到了潍坊不能不试的美味。