西北里的秘密：贺兰的回族服装与茶！神秘的民族文化！

贺兰县回族服饰主要在头部。据《回教民族说)〉记载：常用缠头，软制白帽，故俗有白帽回之称。

元、明时代，我国的回族因循伊斯兰教，头缠白布（得斯它拉），清朝中叶为反抗压迫和残害，回族穆斯林精诚团结，以无沿白帽作为队伍的标志，后来回族群众认为无沿白帽方便易做，轻薄凉快，卫生干净，便成了普遍的头饰。

冬天回族也有戴黑平绒帽的。云南省的回族戴尖顶红帽，海南省的回族在白帽上绣有阿拉伯文字样，由于教派不同，宁夏回族自治区贺兰的穆民还有戴五角、六角或八角帽。回族除了戴白帽外，一些山区或偏僻的回族聚居的地方，还有穿坎肩习俗，在白衣上套黑色坎肩，里外衣服对比鲜明，显得清秀素雅，洁净大方，别具特色。

贺兰县回族妇女有戴盖头的习惯，盖头一般有三种：老年人戴白盖头垂到腰际，清秀洁白；中年妇女戴黑盖头，高雅庄重；未出嫁的姑娘带绿盖头披至肩头，多姿秀丽。过去黄河边回族村庄一些青年妇女多戴圆形白帽，显得年青秀美，冬天戴红、绿、蓝头巾，夏天戴轻薄的红、绿、粉色沙巾。

老年妇女冬天戴黑、褐色头巾，夏天戴白纱巾。总之，回族妇女披戴各色盖头，绣嵌金边，显得阿娜多姿、十分好看。崇尚绿色和白色，据说“绿乃天授，山原草木之正色”，白色则一尘不染，五色之中，惟白最洁。

贺兰回族男子还留须，但禁止佩戴金银，穿丝绸。女子有扯脸，扎耳孔、戴耳环、染指甲、戴戒指的习惯，以上这些都构成了鲜明的贺兰回族特色，成为宁夏银川平原回族普遍的风俗。茶香飘天下金茶银茶甘露茶，顶不上回回的盖碗茶，汉族同胞这样夸赞回族的盖碗茶。盅子，也叫盖碗，是一种造型美观、轻巧玲珑的陶瓷器皿。

上有盖子，下有托盘，有的不用托盘。盛放茶水的杯子，底小口大，有的杯盖绘有蓝色的花纹或红色、黄色的小花朵，有的盅子盖上绘有阿拉伯文字或者清真二字，既精巧又美观，又方便耐用。家中来了亲朋好友，婆婆总会吩咐媳妇说，拿盅子抓茶去。喝茶先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等八种佐料（又称八宝茶）放入盘子内，用开水冲泡，稍泡一会就能喝。

回族的喝茶非常讲究，夏天多以茉莉花为主，冬天以陕青茶和砖茶为主，用盅子喝茶的好处很多，能驱寒暖胃。喝红糖砖茶，能消积化食；喝白糖青茶，清热泻火；喝“八宝茶”能提气补虚，强身健胃，疏肝活血。“八宝茶”顾名思义是盅子中放八种佐料，也有喝“十宝茶”的，只是配料有所不同罢了。

盅子里除了放茶叶外，还得放红糖、白糖（或者冰糖）、芝麻、柿饼、红枣、核桃仁、葡萄干、桂圆肉、枸杞、果干等。红枣能补血、核桃能补脑、冰糖能去火、桂圆能和气、葡萄干能养神、枸杞能明目、芝麻能润发。端起茶盅底盖，款款错开盅子盖时，八味溶出，香气扑鼻，慢刮轻饮，喝一口清甜爽心。

在贺兰黄河岸边的回族村庄一些回族老人还爱喝“罐罐茶”，用砖茶熬成浓黑的茶水，极苦，喝后能解大渴，益脾健胃，爽精神。贺兰县回族人民喜用盅子喝茶的历史很悠久，传说从元朝就开始了，距今一千年啦。

至今西北地区的回族穆斯林除了平时用盅子喝茶的习俗外，每逢回族三大节日：开斋节、古尔邦节、圣纪节，都要拿出最好的糖茶赠送亲邻友朋，用盅子抓一个好茶招待客人，以表示尊敬和最高礼节。

回族禁酒，宴会宾客，一律“以茶代酒”，已形成风俗。耳聪目明、延年益寿的回族老人，都有用盅子喝茶的习惯。