炸蘑菇时 用淀粉还是用面粉？很多人都不知道 大厨教你正确做法

中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，市场上新鲜又营养的食材也逐渐多了起来。现在正值换季期，大家吃饭不仅要美味诱人，还要健康有营养才行。现在是养生的关键时期，只有营养充足，才能提高自己的免疫力，不会容易生病。炸蘑菇时，用淀粉还是用面粉？很多人都不知道，大厨教你正确做法。蘑菇就是一种很有营养的食材，蘑菇不仅可以炒着吃，还可以炸着吃。炸蘑菇时不仅要放面粉，也要放淀粉。小编今天给大家介绍的就是美味炸蘑菇的做法。

干炸蘑菇

By 小兔哒幸福生活

配料：

蘑菇 300克、精盐 1小勺 、椒盐 2克、玉米淀粉 3大勺、面粉 适量、甜面酱 1勺、蕃茄酱 1勺、果酱 1勺、韩国甜辣酱 1勺

烹饪步骤：

1.平菇洗净沥干水分，撕成小块儿，放入盆内撒上干淀粉。面粉加盐倒入适量清水调成糊状，面糊稍微稠一些，这样炸的时候不会溅油。

2.尽量选用口径小一些的锅、我用了直径16cm的小奶锅，这样可以省油哦。把蘸了面糊的蘑菇一片片放入烧热的油中。中火炸至表面金黄即可捞出。

3.炸好后放在厨房纸上吸出多余的油。然后装盘撒上椒盐即可食用。

4.甜面酱、蕃茄酱、果酱、韩国甜辣酱各一勺，加一点凉白开搅拌成酱料。酸酸甜甜又稍微带点辣味、蘸着炸好的蘑菇真的超好吃。

烹饪小贴士：

1.蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力2.蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能。3.每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。4.蘑菇掰成小朵之后一定要放在清水中煞一下，这样可以有效去除细菌，吃起来更干净健康。5.炸蘑菇的时候一定要先用小火慢炸一遍，这样可以炸的比较透，而且不容易夹生，然后再复炸一遍，这样炸出来的蘑菇焦香酥脆，非常的好吃。

大家是喜欢吃炒蘑菇，还是喜欢吃炸蘑菇呢？

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