灶台前的烟火味 是幸福的年味 中国的年味！

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。 ——王安石《元日》

如今节日甚多，但在小编心中，春节毫无疑问才是中国人最隆重的节日，无论相隔多远，一家人都要整整齐齐的时刻。

科技的进步，文明的发展很多人都说如今的年味越来越淡了，不知从什么时候开始，慢慢的手机等同于团聚了，年货采购也只是象征性的几包糖果，那些热闹的民间表演也少有再见，就连日常的串门问候，也成了一场索然无味的形式。怀念那个没有手机、鞭炮烟花齐鸣、一家团圆的童年里的春节，那才是春节本来的样子，最美好的记忆。

一桌有鸡有鱼的团圆饭和金黄酥脆的油角，是许多广东人童年春节最温暖的回忆，也是广东各家各户的中国年味。每逢岁晚， 家家户户都会“开油镬”炸油角， 寓意：家肥屋润、幸福美满。无论时代如何变迁，这份味道未曾忘却。

油角

油角的制作分为皮和陷两个部分，面粉中加入鸡蛋、白砂糖、猪油和水一起揉搓成面团。白芝麻炒制烘干，花生炒香并去皮碾碎，再加入白砂糖一起搅拌而成的馅料，空气中都散发着香味。带着鸡蛋香的油角皮包裹着满满馅料，麻花边锁住馅料也锁住幸福。锅中的油角随着时间的推移，外表逐渐变成了金黄色，油炸的香气四溢，金黄酥脆的外皮，香甜可口的芝麻花生馅，诱人地刺激着味蕾。

炸完之后的油角，犹如鼓鼓的荷包，长辈说这寓意有金有银、幸福美满。幸福的年味，中国的年味，长辈用最地道的手法传承着这份幸福。

油角

儿时的年味，长大后的奔波，对于常年在外的游子来说，家人还在，年味依然就在。经济的发展，我们可以不必都挤在一条回家的路上，这些年悄然兴起“反向春运”的现象，春节也给父母和我们多了一项团圆的选项。今年，你在哪座城市过年呢！