端午节快到了 在外地工作的闺女要回家了 给闺女大锅炖排骨

端午节快到了，在外地工作的闺女要回来了，今天正好赶上老妈家农村大集，买了新鲜的排骨。给闺女用大铁锅炖排骨。先把排骨洗净凉水下锅，焯一下。

大柴火灶，农村有的是柴火，玉米骨头最好烧，我最爱用，因为它火力旺而且还比较干净，不会把屋里弄得尘土飞扬。

焯好水的排骨洗干净备用，今天买的比较多，炖好了给老妈留一半。

锅里放油，放入白糖炒至糖冒泡，放上凉水，这样糖色就炒好了，把它盛入盆中备用。

另外再起锅烧油，放入花椒、大料、·干辣椒，煸炒。

在放入葱姜一起爆香。

将洗好的排骨放入锅中，翻炒几下。

将刚才炒好的糖色放入排骨中，在放入一定的清水，直到没过排骨。放入生抽、老抽、料酒、白糖、甜面酱，大火炖一个半小时。

准备煮鸡蛋，剥壳后放入锅中，此时放入适量的食用盐再炖半小时，这样鸡蛋也有了排骨的味道，非常好吃。

时间到，排骨炖好了，鸡蛋也红彤彤的非常入味了，出锅了。