山西阳泉的美味小吃

阳泉市是山西省第三大城市。市区桃河横贯，境内山川叠翠，矿藏资源丰富，是中国著名的无烟煤产地。阳泉有哪些美食小吃呢？一起来看一下吧。

粉条豆腐丝

是位于晋中的阳泉市隶属的平定县的一道传统菜，道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

阳泉面皮

在中国大多数地区，“面皮”一般是指使用面粉制作的一种小吃，多为凉拌食用，是“凉皮”的一种，如宝鸡擀面皮、天水面皮等流派。在一些地区，比如陕西汉中地区，“面皮”一词一般是指使用米浆蒸熟制成的一种小吃，可趁热食用或者凉拌，即汉中面皮。面皮具有筋斗、柔软、酸辣可口、四季皆宜之特点，是中国西部较有地方特色风味的食品之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。阳泉面皮还得属矿区苹果园的面皮最好吃。迄今，已有二十多年历史。吃过的朋友都知道，这面皮辣椒够味，面皮筋道。

莜面河捞

莜面河捞是山西盂县的特色美食，用莜面做成的面条，特点是面条劲道十足，爽滑可口，吃法是将面条加上当地特产的芥花，再加上山西特产的老陈醋，可根据自己的口味加入黄瓜丝或绿豆芽凉拌即可。

平定过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原来是官府中的一道名菜，后传到太原一带民间，再传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，但山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

糊嘟

在阳泉，有一别具风味的面食，叫“糊嘟”，是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。