做蛋炒饭 是将鸡蛋搅在米饭里炒 还是分开炒呢？

食材明细

大米150克、土鸡蛋3个、香葱50克、橄榄油3ml、盐1克、酱油1ml

做法步骤

1

准备食材：大米、香葱、土鸡蛋；

2

大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟。

3

浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可；

4

饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明；

5

蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；

6

把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液；

7

热锅，倒入橄榄油，倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅

8

米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ，放酱油、香葱、盐、炒均即可。

小窍门

1、用来炒饭的米饭水要稍微少些；

2、米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃；

3、煲米饭要松弛，才不会结块

【美食天下】系百家号签约作者，首发于百家号。