“老饕”苏东坡：不仅只有“东坡肉” 以他名字命名美食就有6个

大家好，我是“文以载道，成风化人”的小夜，本期我们的主题是：“东坡肉”有什么来历？“老饕”还为美食专写了一首赋！

苏轼，字子瞻，号东坡。北宋著名的文学家、书法家、画家，当时文坛的领袖人物。他的诗词豪放自如，让人读起来心旷神怡、激情荡漾。其实苏轼除了诗词、书画之外，很多人都说他是个“大吃货”，到底是不是名不符实呢？

先来看看他的经历。苏轼二十一岁的时候随着父亲苏洵和弟弟苏辙进京应试， 得到了当时的大文豪欧阳修的赏识，从此他名动京师。 但是他后来从政的经历并不如意，由于他和当时王安石政见不同，多次被排挤，官场屡次起伏，先是京师任职，后来又在杭州、山东、湖州等地任职，最后被人诬陷，最终被贬至黄州，此时的苏轼可以说是心灰意冷了。等到宋哲宗时期，苏轼被重新启用，他在杭州度过了惬意的几年后，又被贬到儋州，最后在常州，也就是今天的江苏去世。

大家从苏轼的经历就能看出来，苏轼一生到过许多的地方，可以说他每到一个地方对吃都是非常喜欢的，他不仅爱吃，会吃，他还会研究吃的。大家知道最多的可能就是“东坡肉”吧？看看它有什么来历：

当初苏轼在徐州任知州的时候，七月时候天降暴雨，黄河在徐州一带决堤，水位超过了警戒水位，苏轼带领全城百姓和驻守军队奋力筑堤坝，经过两个多月的艰苦奋战，徐州城终于保住了，全城将士和百姓都兴奋至极，为了感谢苏轼领导有方，老百姓杀猪宰羊，庆祝这样一个丰功伟绩。苏东坡亲自指点家人制成了红烧肉，馈赠给全城百姓和将士食用，百姓们为了纪念苏轼的贡献，将这道菜命名为“东坡肉”。

作为顶级吃货的苏东坡，可不仅仅只有这一道拿手菜，他对美食有一种独特的情节。光是以他名字命名的美食很多：像东坡肘子、东坡饼、东坡豆腐、东坡粥、东坡鱼，还有以山芋为主料做成健脾益气的“玉糁羹”、以野荠为主做成平肝化痰的“荠羹”……为了抒发自己的吃货情节，苏轼还专门写了一首《老饕赋》：

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿，分余沥于两髦。候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱，抽独茧之长缲。闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。

只看文章开头，庖丁、易牙这两个特级大厨来烹饪，足见食物之精美。这首赋把中国人对于美食的追求写的淋漓尽致，也表现出了苏东坡对美食的一种研究，没有一定的造诣是写不出来这样的文章的。苏东坡以“老饕”来自比，“大吃货”名副其实，生动形象跃然纸上。