一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分” 简单搭配却鲜味十足 天生一对

一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分”，简单搭配却鲜味十足，天生一对

很多吃货调侃韭菜和鸡蛋是天生一对的缘分，因为在我们的日常生活中有太多的美食，都是这两种食材搭配而成的。比如我们最常吃的韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜鸡蛋馅饼，还有鲜味十足又超级下饭的韭菜炒鸡蛋。这些美味总是让我们吃一次就念念不忘，而且它们的成本很低，在生活中也是最简单最美味的吃法。一盘馅饼讲述韭菜鸡蛋的“缘分”，简单搭配却鲜味十足，天生一对！

其实韭菜鸡蛋馅饼的做法是非常简单的，很多年轻人觉得他复杂，所以不愿意自己做，而是从街上买着吃，但是街上卖的馅饼虽然很美味，可是里面的馅儿却不够足，吃起来不过瘾。自己在家做成本低，便宜又好吃。调馅儿的时候多加这一料，鲜味十足，让你吃到停不下来。

首先我们来和面，准备一大勺面粉，两勺酵母粉，把酵母粉倒入碗中，加入适量的温开水搅拌均匀。让淀粉完全溶解之后稍微放凉用它来和面，把面粉倒入盆中，一边加酵母水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后开始用手揉搓。

把盆子周围的面粉往中间聚，一边搓一边用力按压。让面絮可以粘黏在一起，然后揉搓成面团，面团越光滑越好，直到揉搓着面团不沾手就可以了。然后盖上一层保鲜膜，醒发30分钟左右的时间。

醒面的同时我们开始调馅，韭菜洗干净之后切碎放入盆中，然后把粉条煮熟捞出锅，过凉水沥干水分之后把它切碎，和韭菜混合到一起，再炒两个鸡蛋，鸡蛋一定要炒得稍微嫩一些，不要炒太久，鸡蛋炒嫩之后用筷子搅一搅就变碎了。然后倒入韭菜馅儿中，加入食用盐，鸡精，生抽，适量的香油搅拌均匀，最后来两勺蚝油，有了蚝油馅儿料就会变得非常鲜美。

馅料调好之后，面团差不多也发酵好了。然后撒上一些干面粉，把它取出来放在案板上揉搓，面团表面粘的干面粉不掉渣就可以了，把面团搓成长条，切成小块擀成饼。将馅料包进去，像包包子一样把它包好，然后放在案板上轻轻按压。

平底锅中刷油，油烧热之后把饼放入锅中烙制两面金黄，起油花这个时候就可以出锅，用这种方法烙出来的馅儿饼鲜味十足，咬一口满嘴留香。韭菜鸡蛋这样做简直是太美味了，比起西红柿鸡蛋，韭菜和鸡蛋才是最有缘的，简直就是天生一对。