我家一年四季都爱吃的4道菜 有荤有素 好吃解馋 朋友都说香

逢年过节，亲朋相聚，少不了好酒好菜，所以这个时候必须要展现自己的厨艺了，无论准备了多少种食材，始终有那么几个最拿手的。

在我家通常来客人都是妈妈当大厨，我总是在一边打下手，虽然妈妈的手艺不错，大部分菜都很合胃口，可是唯独这几道菜，我每次都要亲自下厨，而且吃过的朋友都说“特好吃”。

【蒜香排骨】

排骨切大块，清水浸泡1小时，泡出血水。沥干水分后加入生抽、姜片、盐、料酒、胡椒粉、蒜末，抓拌均匀腌制30分钟。时间一到，放入淀粉，继续抓均匀。热油下锅，炸制表面金黄，捞出控油，油温继续升高再次复炸，即可出锅。

蒜香浓郁，唇齿留香，油炸并不油腻，外焦里嫩的口感让人欲罢不能。

【啤酒烧带鱼】

新鲜带鱼处理干净，加葱姜、盐、白酒腌制片刻。随后加入淀粉拌均，热油7成热，下入带鱼炸制金黄出锅。锅里留油煸香葱姜，下入带鱼，倒入啤酒没过带鱼，加生抽、酱油、白糖、胡椒粉炖至入味即可。

带鱼肉厚，入味好吃，经过白酒的腌制和啤酒的炖煮之后，完美的祛除了腥味，好吃得停不下筷子。

【香辣海带】

海带焯水，沥干水分后加入姜末和蒜末。小米椒切圈儿，在油锅里爆香，激发出辣椒的香味，将油和辣椒淋入海带中。随后加入香醋，生抽，盐，白糖提鲜，最后淋上芝麻油搅拌均匀。

酸辣咸味都是刚刚好，吃起来非常美味，不着急吃的话，可以把海带放入冰箱中冷藏一会儿，这样吃起来更过瘾。

【鸡蛋豆腐】

一块豆腐切成片，然后再豆腐里面淋上鸡蛋液，然后在油锅里煎至两面金黄。西红柿去皮切块，先炒出汁水，然后下入泡发好的木耳，以及煎好的豆腐，加一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白糖，再加入半碗清水焖3分钟，出锅前淋上淀粉水，炒至黏稠即可。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。本文均为原创，严禁不良媒体抄袭。