一年四季 这点心我家没断过 粉糯松软 一家老小都喜欢！

有多少人像我一样，冲着王凯追《清平乐》，结果被大美宋朝的美食迷住了？

都说宋朝人最懂的生活，懂得美食，美美才看了四集，就强烈的感觉到，整个清平乐，仿佛就是一个微缩的“舌尖上的中国”！古人嘴中蹦出的一道道美食，光听名字就已经将我深深诱惑了！随着《清平乐》热度飙升，美美强烈预感，美食界必将掀起一阵中式美食的高潮！

宋人不仅爱吃，而且会吃，懂吃。

除了一日三餐，各种糕点更是让美美着迷，现在我们能够品尝到的各种点心：油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

最初的糕点，没有咱们如今这么多的花架子，取材简单，做法古朴，每一道都是一种滋补的补品呢！

今天的这道黑豆糕，就是非常受欢迎的一种。

自古以来，黑豆就被誉为肾之谷，黑豆味甘性平，有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆营养好，但口感不如黄豆细腻，所以日常大家基本上都很少食用，美美将黑豆打成泥，做成糕点深受家人的喜欢，这道黑豆糕口感松软细滑，饱腹感非常强，早上吃上两个，配上一杯牛奶，就是一道相当营养的早餐啦！而且携带方便，来不及的时候塞两个放包里就行。自从学会这个做法后，我隔三差五就做一次，家人太喜欢了。

做法简单，取材方便，趁假期有空，大家可以试试哦！

【黑豆糕】

主料 黑豆250克 细砂糖50克 麦芽糖25克 植物油75克

辅料 熟糯米粉少许

做法：

黑豆和麦芽糖都准备好。

将黑豆淘洗干净后，放入清水中，浸泡24小时，途中需要换一次水，如果天热，一定要放冰箱冷藏浸泡，防止黑豆泡出臭味。

浸泡后豆子加水共1550克，放入电饭锅中，用煮蹄筋键把豆子煮熟。

煮熟的黑豆加入白糖，放入料理机中。

盖上盖子，将黑豆研磨成糊状。一定要用破壁机，用破壁机制作，加入的水量不需要太多，如果用普通的料理机制作，水量少的话带不动机器。

打好的糊糊放入不粘锅，小火慢慢炒制。每一次翻拌都要将底部的糊糊都翻上来，防止沾底。

一边炒，一边分次加入色拉油，每次炒至油完全吸收后再加入下一次，直至将糊糊都炒干。

这是最后炒好的状态，炒好后的成品显得非常松散。

但是因为粉中加入了油和麦芽糖，所以稍微冷却后，用手稍微捏一捏就能成团了。

将粉团分成大约50克一个的剂子，用手抓紧成团后，稍微搓成圆球状，直接就可以食用啦，如果想要送人的话，咱们可以将黑豆糕做得更漂亮点。

取月饼模具，在模具里撒上炒香的糯米粉，将模具转动下，让糯米粉均匀糊在月饼模的内壁，将揉好的黑米团塞入月饼模具，压出花型即可，如果是夏天，放入冷藏后口感更佳。自己做的糕点，三天内尽快吃完，防止变质。

黑豆打粉最好要用破壁机，用破壁机工作，水量越少越容易炒干，炒的时间比较长，一定不要着急，最后炒好的黑豆泥呈松散的粉末状，不用担心，稍微放凉后用手捏一捏就可以成团了。这个方子的糖和油都非常少，比一般的甜品更健康。

这道营养又好吃的黑豆糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！