美食越南春卷的基本做法

美食越南春卷的基本做法

越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。美食越南春卷的基本做法，欢迎阅读。

越南春卷的食材和调料：

里脊 榨菜 熟冬笋 香干 毛豆仁 葱花、红辣椒 生抽 料酒 鸡粉 生粉 糖

教您越南春卷的家常做法，越南春卷怎么做好吃

1.备齐原料，海虾去虾腺备用

2.锅中倒入温水，放入春卷皮

3.冷水也可以，就是泡制时间可能会相对温水久一些，一般在2-3分钟左右

4.火腿切成丝备用

5.取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开，放入处理干净的鲜虾，烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡，待冷却后去头去壳

6.黄瓜去皮切丝备用

7.取出泡软的春卷皮，在春卷皮约中间的位置，按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好

8.先从底边包起

9.然后左边包起

10.再右边包起。右边包的时候会多出一部分米皮，可以先把多出来的部分折起来，这样包出来的成品就更加美观了

11.两边都包完后，再把顶边的一边折起多出来的部分

12.最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用

小贴士

春卷做法就非常的简单了，但也有一些细节可以决定你包的春卷是否貌美标致呦。

1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉 水 食盐制成的。没有泡软之前比较硬，就像塑料片一样，泡开后会变得透明且柔软，所以略泡至软就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建议用温水，热水非常容易给烫碎了。

2.在包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶子蔬菜的，请把叶子的背面冲上，叶子的.正面冲下，这样包出来的春卷，透过半透明的米皮，更能清晰的看出隐约的绿色。

3.建议把汆过水的虾仁放在贴近米皮的一边，也就是先放虾仁后放火腿和黄瓜丝。这样包完后的春卷更能透出虾仁的红色，视觉上会更加漂亮。

4.包的时候请参照步骤图中包制的顺序，这样包出来的春卷边缘更加整齐。

5.如果配料里面夹上黄瓜建议去皮，口感会更好吗，味道也会更加清新。

6.如果没有薄荷叶撒上一些薄荷碎也可以哈。