湖南端午节的风俗

湖南端午节的风俗

在湖南，一年有两个端午节，农历的五月初五是第一个端午，又叫小端午，是女儿回娘家送粽子，并和娘家人一块过端午。而农历的五月十五就是第二个端午，又叫大端午，是做母亲的给出嫁的女儿送粽子，一般就是母亲一人去女儿家送粽子，不象小端午那么隆重。以下是湖南端午节的风俗，欢迎阅读。

端午节挂的香囊

五月初五来临的前两天，各家各户都是忙的不可开交，在端午前好些天前就要准备好粽叶和棕叶，粽叶有点象竹叶，南方特有的植物，一般北方用芦苇叶包粽子，南方人用粽叶包的粽子格外的香，那是因为粽叶本身带有一种特有的香味，一旦被煮熟香气倍增。棕叶，顾名思义，就是棕树的叶子，是包粽子所需要“专门绳子”。

端午节家家户户门前的艾叶、菖蒲

接下来的程序自然就是准备好糯米，将其洗的干干净净，再在糯米里放进苏打和糖精(一般不加白糖，因为白糖粽子粘的没法吃)，湖南人包粽子没有那么多花样，顶多再加点绿豆、花生、芝麻或者红枣等，几乎是不放肉的，这样包出来的粽子清淡又美味。其实有时候简单就是美，作料太多反而失去了原汁原味。等粽子包好后，各家各户会在端午前一天下午就开始煮粽子，这一煮可不简单，通常是12小时，还要保证火候充足，这样出来的粽子才色象味俱全。

五月初五来临的时候，午时或晚上，用艾叶、山胡椒等烧水洗澡，谓之浴百草汤，可免暑天生痱子。屋内外洒上一些雄黄，并以纸条作十字架，书咒语云：“五月五日午，天师骑艾虎，我今把草书，虫蚁归地府。”贴堂壁，避蛇蚁进屋。大多数地方外孙给外公外婆送礼节，女婿给岳父岳母送礼节，新婚尤厚。各家各户热闹非凡，其场面不亚于春节，每家每户也是大团圆，其乐融融。一家人的关系自然是密切了，就象那粘呼呼的粽子，粘连在一起，团结在一起，象征着巨大的亲情力量，感动着、保护着家庭里的每一个成员。

在以前湖南一些地区，每逢端午节来临，虽然要包很多粽子，但是这些粽子全不能吃，要把们投到河里给

鱼吃。相传这是为了屈原，因为人们害怕水里的鱼耳们没有饵就吃屈原的"身体，所以每年投上大量的粽子到河里，鱼儿们就会放过屈原。

湖南的端午节是非常特别的，好吃的美食，好玩的民俗，好看的景点都成了湖南端午节吸引各地人们的理由。

端午节好吃的美食

朱砂盐蛋

益阳的朱砂盐蛋，所以蛋黄红，泛朱砂，质量味道与众不同，是因为洞庭湖区，水面宽，沟港多，湖鸭吃的活食多，长肉快，生蛋大。所以，蛋黄中动物脂肪含量较高，经过食盐和灰碱的生化作用，蛋黄穿心化油呈红色，而且显露颗颗微型朱砂。只有捕食鱼虾螺蚌的鸭子，生的蛋才能加工成朱砂盐蛋。朱砂盐蛋，是一种旅游居家两宜的方便食品。春夏两季吃盐蛋的人最多，尤其是在端午节，吃盐蛋已成为习俗。俗话说：“端午吃盐蛋，脚踩石头烂”，意思是说端午节吃了盐蛋，不但能清热解毒，而且能增强腿力，可以踩烂石头。所以，港澳同胞很崇尚这种风俗，过端午节一定要选吃益阳生产的名牌朱砂盐蛋。

汨罗粽子

湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。

超级好吃的海鲜糯米饭

为了不煮成稀饭，做糯米饭的水应该比做米饭的水少30%。 将水和糯米配好后不要立刻开电饭煲，要等待足够时间。对于细粒长糯米，等待20分钟后再加电煮饭;对于粗粒短糯米，等待1小时后再开电饭煲。电饭煲跳闸后，等待10分钟再开锅吃糯米饭。

为什么要这样做呢? 因为糯米饭比较结实，不长饭，因此加的水比做米饭要少三分之一左右。这个时候如果立刻上电做饭，可能会无法煮熟糯米饭。因为水比较少，在沸腾的情况下水分挥发比较快，很快就会跳闸，导致糯米饭煮不熟。因此，要根据糯米粒的大小让糯米在水中泡足够时间，让水在常温下进入糯米粒内部。等这个过程完成后，再加电煮饭，就可以煮熟糯米饭。由于水比较少，糯米饭是一粒粒亮晶晶的，容易分开，也特别可口。

对于下糯米饭的菜，也比较讲究。总的说来，菜应该爆炒或清蒸，并且油比较重。用这类菜下糯米饭，吃起来特别香。

端午节必饮：雄黄酒

是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。

作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。中国神话传说中常出现用雄黄来克制修炼成精的动物的情节，比如变成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒，失去控制现出原形。所以古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己不生病。

中医认为，雄黄性温，味苦辛，有毒，主要用做解毒、杀虫药。外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。内服微量，可治惊痫、疮毒等症。由于雄黄毒性太大，极少用于直接内服，一般内服多入丸、散剂。

大蒜子烧肉

端午那天是最好的解毒时节，大蒜是解毒杀菌的好东西，咱们自然少不了这碗香浓扑鼻的大蒜子烧肉了。俗话说得好，肉里不放蒜，营养少一半，这满是蒜香味的红烧肉,那是相当滴美味哈!

大蒜子烧肉：

材料：带皮五花肉1-2斤、剥好的大蒜子一碗(多少依自己喜好调放)、干辣椒适量

调料：油、盐、酱油、白糖、鸡精

1、先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。

2、坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。

3、炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。

4、接下来可以调盐味了，抓一把干辣椒放入锅里，转中小火，可以添加一点白糖，烧出来的肉色泽会更加漂亮。

5、用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。