“袜底酥”日记

“袜底酥”日记

每个地方都有每个地方的特产，比如说杭州的藕粉，苏州的豆腐干，老城隍庙的五香豆……我这儿介绍的是袜底酥，它是千年水乡古镇锦溪的特产，如果你到同里、昆山或周庄，一定要品尝一下它！

袜底酥据说是锦溪人根据宋孝宗时，宫庭茶点仿制而成的"。相传宋孝宗来到锦溪，由于路途劳累、国事缠身，吃啥都没有滋味。心急之中陈妃找当地的老百姓为夫君做些点心。因为心急，使得做出来的饼呈腰子状。

宋孝宗醒来看见桌子上搁着一层袜底，心想爱妻怎么有闲暇缝袜底？陈妃见宋孝宗醒来连忙送上酥饼。宋孝宗这才恍然大悟，感到肚子很饿，就大口吃起来，没想到味道这么好，就问：“爱妃这是什么饼？”陈妃就开玩笑说，既然夫君说它是袜底，酥饼吧。于是抹低酥就由此得名，江南一带一直是人们争相平常的传统茶点。酥饼之所以是很受欢迎在于配料，做工讲究。用油酥和面对要反复揉和5、6次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能以层层薄的透明，吃起来松脆爽口，芯制作精密考究，原料配比严格，烘烤技术性很高，烘烤师傅必须寸步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽，散发出清香时才出炉。

虽然我家乡不在锦溪，但我很喜欢那儿，我估计那里有很多很多的酥饼，我一定要一次尝个够。