虫草花蒸藕饼的制作方法大揭秘

虫草花蒸藕饼是一道精美的传统美食，以其独特的口感和健康的营养价值而闻名。首先，准备新鲜的虫草花和藕，将藕去皮切片，与虫草花混合后蒸熟；接着，将蒸好的虫草花和藕压成泥状；然后，用面粉和水搅拌均匀，再将泥状的虫草花和藕加入其中搅拌均匀，制成面团；最后，将面团擀成薄饼，入锅煎至金黄色即可出锅。这道美食口感细腻，香甜可口，而且蕴含丰富的蛋白质和维生素，对提高免疫力、滋补身体大有裨益。虫草花蒸藕饼既适合作为家常美食，也是一道具有药膳价值的健康佳肴。

虫草花蒸藕饼的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的虫草花蒸藕饼教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!

1虫草花蒸藕饼

1、莲藕洗净刨细丝；

2、瑶柱、虫草花浸洗净；

3、姜洗净切片；

4、用油爆香姜后放下瑶柱炒并稍压碎；

5、把全部材料混合加入盐油酱油味精生粉等，搅拌均匀；

6、放锅内猛火蒸二十分钟。

2越新鲜越好吃——鲜虫草花蒸虾饼

1、鲜肉剁碎后，将虾仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一个鸡蛋，加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀，顺同一个方向打成虾胶备用。

2、新鲜虫草花洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用。

3、把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀。

4、取几个小碗，碗底刷上油，取适量虫草花虾胶放到碗内。

5、在表面装饰上几根虫草花。

6、蒸锅放入适量的清水，煮至上汽，把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里。

7、大火蒸大概10分钟即可，蒸出少量的汤水更佳。

小诀窍

1、“虫草花”并非花，也并非冬虫夏草，它其实只是人工培养的一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，同样具有独特菌类香味及甘甜，区别只在于菌种、生长环境和生长条件不同而已。

按产地来说，广东新会的虫草花很出名，一般虫草花都以干货为主，新鲜的虫草花这些年也开始食用了。

2、在选择虫草花的干货时，颜色决定其品质的高低。在清洗浸泡，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，是正常的，但水洗浸泡的时候就开始大量脱色，并且有异味，就有可能被染色了，挑选的时候一定要注意。

3、虫草花性质平和，不寒不燥，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

4、新鲜虫草花口感脆甜，天然鲜美，这道菜不需要太多调味。

3家乡蒸藕饼

1、莲藕去节洗净。

2、虾米洗净待用。

3、猪肉切成小粒待用。

4、莲藕磨成藕蓉。

5、将虾米、猪肉粒放进藕蓉里拌匀，再加入盐、生粉拌匀，面上淋少许生油放进锅里隔水蒸熟。

6、洒上葱花，滴几滴香油，开吃！

4虫草花蒸蛋

1.虫草花用清水浸软。

2.鸡蛋打在碗中，加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水（鸡蛋和水比例为1：1）顺时针打匀。

3.加入虫草花，隔水蒸10分钟即可。