绝妙配方：让你的黄咖喱蟹口水直流的秘诀

想学会制作美味的黄咖喱蟹吗？黄咖喱蟹是一道口味浓郁、香料丰富的泰式菜肴，深受人们喜爱。为了做出好吃的黄咖喱蟹，你需要选用新鲜的螃蟹和优质的黄咖喱酱，此外，还需要加入椰浆、香茅、姜黄等食材。在烹饪过程中，要注意螃蟹的处理和火候的掌握，使得螃蟹肉质鲜嫩，口感丰富。此外，还可以根据个人口味加入一些蔬菜或草药来提升黄咖喱蟹的味道。总之，通过烹饪技巧的熟练和食材的搭配，你可以轻松制作出一道色香味俱全的黄咖喱蟹，让你的家人和朋友赞不绝口。

养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享黄咖喱蟹，健康营养吃出来。

1黄咖喱蟹

1.土豆去皮切块浸水里备用，白蟹洗净剪成小块备用，尖椒洗净切块备用，大葱切段备用（可以用洋葱来代替大葱，味道更加。），黄咖喱酱和椰浆粉备齐（可以用新鲜椰浆来代替椰浆粉，只是椰浆粉比新鲜椰浆更容易存放。）

2. 将蟹块粘上点淀粉备用。

3. 冷锅热少许油，待油热后，将粘好淀粉的蟹块放到锅里煎一下。

4. 所有的蟹块都煎好后放盘子里备用。

5. 锅里倒入适量的色拉油，再加入2大勺黄咖喱酱翻炒。

6. 黄咖喱酱炒一会儿后加入大葱段一起翻炒。

7. 然后再加入尖椒块再一起翻炒。

8. 再加入沥干水分的土豆一起翻炒。

9. 把所有的配料都炒匀。

10. 倒入适量的水一起煮开。

11. 煮开后转中火继续煮到土豆酥烂，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精调味。

12. 调好味道后，再加入煎好的蟹块一起再煮。

13. 趁煮蟹的空挡，把椰浆粉用适量的温水泡开变成椰浆。

14. 待蟹块都变红了，把调好的椰浆倒入锅里，再加适量的料酒一起煮开。

15. 轻轻地用铲子推两下，使料酒和椰浆充分融合（不要用力搅拌，会把蟹块弄碎了的），慢慢煮开后收干一部分汁水。

16. 趁收干汁水的空档，把刚才粘蟹块多余的淀粉加少许水搅拌成芡汁备用。

17. 汁水收掉一部分后倒入芡汁，轻轻地迅速用菜铲搅拌一下后立刻关火，然后再淋上一点柠檬汁。

18. 把黄咖喱蟹块码依次在盘子里，盛出所有的配料放在蟹块上，再放上蟹盖儿，最后把锅里的黄咖喱酱慢慢淋在蟹盖儿上就可以了。

19. 好吃的黄咖喱蟹就做好了，特别下饭哦！