蟹黄汤包——淮安美食

身为一名吃货，爱吃的东西肯定是数不胜数，但我最爱吃的，还是淮安美食-----蟹黄汤包。

星期五晚上，爸爸带我去吃这样美食。我点了一笼鲜肉的和蟹肉的，在吃之前，我拿了一个小碟子，倒了写醋，蒜泥和葱花，然后搅拌均匀。

还没端上来，浓郁的香味就扑鼻而来，令我不禁垂涎欲滴，这香味就能轻而易举的勾起我想吃的欲望，何况品尝了。

不一会儿，两笼热气腾腾的汤包就呈现在了我的面前，我两眼发光，拿起筷子就想开动，完全把这次来的目的抛到了九霄云外。爸爸赶忙制止我：唉唉！你别光顾着吃啊，你来吃是为了写作文的，别把这事儿给忘了！”我一拍脑袋，如大梦初醒般：“对呀，我怎么把这么重要的事儿给忘了呢？”

我先细细的观察它的外形，扁扁的，哪像包子，倒像个泄了气的皮球，我拿起筷子，夹起其中一个，把它轻轻提起，里面的汤汁就像个顽皮的孩子，一会跑到“跑”到左边，一会又“跑”到了右边，看的我胆战心惊的，我动作都不敢太用力，生怕里面的汤汁会“破皮而出”。

我向服务员要来一根吸管，先把汤包咬一个“小窗”，然后把吸管轻轻的戳了进去，我小口小口的吮吸着里面的汤汁，我就喜欢这样极慢的吸，让蟹黄粒和汤汁在口腔中相撞而融为一体，整个口中都充斥着这种味道，最后汤汁包裹着蟹黄粒快速的划过我的喉咙，那feel真是太爽了！

把汤汁吸完后，把汤包放在小碟里，沾了些许醋，“啊呜”一口，我把整个汤包都塞进了嘴里，哇！真是太美味了！肉香和醋香在那一刻相交，让我的味蕾霎时间得到了释放，我三下五除二就把那一笼汤包全给消灭了。

吃到这儿，我有许多疑问，这些汤汁是怎样包进这薄如纸的面皮中的呢？蟹黄汤包的做法是不是也很讲究呢？由于这汤包是事先包好的，我看不到制作过程，所以只能向这里的师傅询问，他告诉我，蟹黄汤包的做法是很讲究的，在馅里面，有些许蟹黄和蟹肉，还有肉皮熬成的汤，这个馅一定要等它冷却凝固后才能包，除了馅讲究之外，面皮的要求也很高，那个皮一定要比水饺皮还要薄。那里的师傅还告诉我，吃汤包有一个口诀，就是“轻轻提，慢慢移，先喝汤，后吃皮”，这样才能吃到最美味的蟹黄汤包。

怎么样，听了我的介绍，我相信你一定流口水了把？是否会有一种迫不及待想要品尝一番的冲动呢？那么就赶快行动吧！

宜兴外国语学校

X(S)徐畅

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