精选美食：凉拌豆角 虾仁蒸粉丝 蕃茄紫菜蛋汤 黄骨鱼煮千张的做法

字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

黄骨鱼煮千张

做法

1、烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎

2、晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面

3、将两面煎好的鱼移入小锅中

4、再加入适量的料酒、生抽和开水

5、煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱

6、再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟

7、揭开盖， 加入盐等调味料

8、再转为大火收汁，最后撒上葱花即可

蕃茄紫菜蛋汤

材料：鸡蛋２只、蕃茄２００克、紫菜２张、 榨菜１０克

调料：绍酒１０克精盐１克味精０．５克酱油１０克葱５克鸡清汤７５０克芝麻油１克精制菜油４０克

做法

１、将蕃茄去蒂，切成小块，榨菜洗净切成小片。鸡蛋去壳装入碗中。葱切成１厘米小段。

２、炒锅上火烧热，用油滑锅，放入油烧至七成热时，将蕃茄倒入煽炒几下，加鸡清汤烧沸，淋入蛋液，放入绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段，待再沸时，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，随即将紫菜撕成小片状放入碗中即可。

虾仁蒸粉丝

做法：1，粉丝用温水浸泡半小时。

2，虾用剪刀去头，开背，去除虾线，剥皮，。放椒盐，酱油，姜汁，淀粉腌一会。放淀粉是为了虾更嫩，不喜欢的可以不放。

3，蒜切末，油锅爆香。

4，粉丝放盘底，把虾仁摆好，淋上爆香的蒜末和油，少加点酱油和盐，因虾仁之前放过盐，主要是为了粉丝的味道，上锅蒸5分钟。喜欢吃辣的可以放小米椒。

凉拌豆角

材料：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

做法：

1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

6.浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。

责任编辑：