别说我没告诉你 去菜市场要多买这一物 清脂脆甜还美味

自从入秋以来，许多瓜果蔬菜纷纷上市，老百姓的餐桌上多了许多青菜的身影，比如宁夏菜心、小白菜、莴笋等一些应季蔬菜，加上现在正值暑热的季节，相比高热量的肉类，人们更爱购买口味清淡的蔬菜瓜果。对此，小编觉得，在炎热的初秋季节，应该多吃一点清淡的食物，比如蔬菜，增加维生素。

在初秋上市的蔬菜里，小编最爱的是莴笋。莴笋如今正是应季蔬菜，新鲜脆嫩而富含维生素，加上物美价廉更是常被请上各家各户的餐桌上。不仅如此，莴笋本身带有较多的烟酸，能够刺激胰岛素的活动，对于糖尿病人来说简直是难能可贵的保健佳品。而对于小编这样需要减脂的人而言，莴笋不仅低碳水且饱腹感极强，即是多吃一点也不会有负罪感。

莴笋作为百搭的一种食材，常被作为配料与肉类进行搭配，比如说莴笋炒肉片。新鲜翠绿的莴笋轻轻用小刀削去外皮和老化的菜纤维，在水流中稍微清洗笋身沥干水分，轻握刀把，将莴笋斜切成0.5厘米的薄片，继而焯水两分钟捞起沥水放入凉水中，将猪肉切成薄片，加淀粉盐提前调味，热锅冷油放入葱姜爆香，待到油冒泡后放入肉片猛火快炒，加入冷却的莴笋片，快炒十秒放少量酱油提色，即可装盘上菜。

脆嫩的莴笋遇上饱含肉汁的肉片，在铁锅中相互渗透和交融，肉片的氨基酸融进清香的莴笋，在一咬一嚼中互相成就，莴笋既中和了肉片的油腻又增添一丝脆甜，而肉片则为清淡的莴笋带来一缕肉类的浓香，两者搭配实在是不可多得的下饭好菜。对此，小编觉得莴笋炒肉片是一道极易上手又美味的家常菜，适合初秋时节想要清淡饮食的小伙伴。

不知道有没有小伙伴和我一样，在炎热的初秋常想吃一些简单又清热的凉拌菜，比如凉拌莴笋丝。新鲜的莴笋细切成丝，放入盐水中浸泡片刻可保持脆嫩，起锅烧水倒入莴笋丝，焯至断生后捞起晾凉，另起一盆加入葱姜蒜、香醋、辣椒油、盐、香油，放入莴笋丝拌匀美味即成。

在小编看来，初秋应多吃一些清淡的瓜果蔬菜，比如莴笋就很适合。介绍完这么多莴笋的做法，不知道小伙伴们有没有想过尝试为家人做一次莴笋炒肉呢？反正我已经迫不及待想炒一盆莴笋来解解馋啦，如果还有其他的莴笋做法，欢迎在下方留言评论哟