一篇文章看懂1855法国酒庄分级制度 挑波尔多红酒不再被奸商忽悠

整个世界的人都知道，法国人喜欢对一切事物进行分级——包括他们的葡萄酒和各个葡萄酒产区。

波尔多，作为一个世界上最顶级的葡萄酒产地，拥有广袤的葡萄种植面积，在这片土地上种着超过12万株葡萄，林立着高达60个大大小小的独立产区。由于波尔多的产区在法国最负盛名，现在对波尔多的葡萄酒那是趋之若鹜，在这样的背景下， 一时间网上各种有关波尔多酒庄的分级目录层出不穷，让人看得眼花缭乱。

那么，到底哪个分级评定才是最权威、最有参考意义的呢？那当然是1855年的波尔多历史上第一次，也是影响最深远的一次分级评定。

这次评定是经过最专业的葡萄酒经纪人通过多年的经验和市场反馈得出来的一份分级目录，它也是葡萄酒爱好者最应该先上手了解的背景知识，只要搞清楚了1855年波尔多酒庄分级，你以后在选购代表着法国最高水准的波尔多葡萄酒时就能做到心中有数。

在开始了解这次波尔多的分级之前，先看一眼下面这张波尔多的产区关系图，图中清楚地表明了等下会提到的各个产区之间的隶属关系。

1855梅多克产区酒庄分级制度（The 1855 Classification of Médoc）

简单地说，1855年权威的葡萄酒评定家们把左岸最好的波尔多葡萄酒根据其价格和质量分成了五个等级的：一级、二级、三级、四级、五级，所有进入1855年分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在这些列级酒庄出品的酒的酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。

玛歌酒庄酒标

当年的分级中红葡萄酒部分的列级名庄全都来自波尔多的梅多克产区，这是有历史原因的——在当年梅多克确实是波尔多最出名的产区。

其中也有一个例外，那就是伯王庄园（Chateau Haut-Brion），该酒庄位于波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是1855年分级中唯一一个位于梅多克地区之外的酒庄，且高居一级庄之列。详细排名参见百度百科“1855年梅多克列级酒庄”。

1855 苏玳与巴萨克酒庄分级制度（The 1855 Classification of Sauternes & Barsac）

盛产卓越甜白葡萄酒的苏玳和巴萨克产区也参与了1855年分级。在当时，浓甜的酒更受欢迎，所以入围的几乎都是甜白葡萄酒。

当时那些品质优秀甜白酒总共21款被分成了三个等级，分别是超一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。值得注意的是，在所有列级酒庄中，伊甘酒庄（又称为滴金酒庄，Chateau d’Yquem）独占鳌头，以“超一级”（Premieres Cru Supérieur）位居榜首。目前为止，这份分级目录上有27家酒庄在榜，分级表的变动主要是由内庄园分家家以及酒庄间的兼并造成。

详细排名参见百度百科“苏玳和巴萨克列级酒庄分级”。

波尔多五大名庄的来历

1973年，在Philippe de Rothschild 男爵经历了几十年漫长的努力后，终于促成了1855列级名酒庄目前为止唯一的一次重大修订：木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从原本的二级酒庄晋升为一级酒庄，这也就造就了现在“波尔多五大名庄”的说法：拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）一起被誉为了波尔多最高级别的五个酒庄。

1855分级之后直至现在160年过去了，虽然当时列级的酒庄名声响亮，但它并不代表可以一直受到人们的追捧。

市场对葡萄酒的接受程度最多的是反映在价格上，酒的售价从一定程度上能够说明出某个酒庄在当时的总体品质和市场表现。在1855年列排为一级庄的酒庄们都对这得来不易的认可和名望呵护有加，每位庄主和他们的继任者一代代把盛名传承了下来，所以到今天价格也始终保持在所有列级酒庄中的前列。

但除去这些一级名庄以外，其他列级名庄的经过生产和人事调整改变了自己的生产品质，这些品质的改变也让他们的价格和排名也经历了一些变动。

《What Price Bordeaux？》的作者——葡萄酒大师Benjamin Lewin MW在他的名著中根据现在的市场价格给这些列级酒庄重新排名，对于现今葡萄酒收藏和鉴赏有很大的参考价值，想获取这份最新的排名关注百家号“麻究绅士”发送私信内容“1855最新排名”获取。