如何制作中式火锅 看完文章你就知道了 赶紧来一场火锅盛宴吧！

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中式火锅里包含了大量的生肉、蔬菜、面条、豆腐、海鲜、饺子等等，人们用筷子把这些美味通通放进一个大的、通常带着辣味的热锅子里煮熟，之后再用筷子把菜夹出来，就可以尽情享用啦！你可以往火锅里添加任何你喜欢吃的肉、菜和面条，就传统而言，中国人民秉承着“靠山吃山、靠水吃水”的方针，临海地区的人则往火锅里放海鲜多一些，内陆居民则放多谢猪肉、羊肉等等。中式火锅的起源可以追溯到1000多年以前，现在的人在庆祝新年时常常会使用吃火锅的形式，当然火锅本身也是冬季的流行。以下是一些如何制作中式火锅的步骤。

步骤：准备一大锅肉汤作为火锅的汤底。汤底可以使用沸水加上香料、肉骨、盐和胡椒等调味料制作而成，在涮过食物之后汤底会变得越来越粘稠入味。肉类和鱼类切成薄片，确保放进火锅后能快速充分煮熟。选择任何你喜欢吃的肉类和鱼类。一些常见的火锅食材包括牛肉、猪肉、鱼片、鱿鱼、虾等等，你也可以选择当地特有的食材和海鲜等。准备一些蔬菜作为辅菜。吃了大鱼大肉一定想要吃些蔬菜，例如白菜、菠菜、卷心菜等等，此外，各种菌菇也是中式火锅的必备。为每一位客人都准备足够的面条来填饱肚子，或者也可以在火锅吃得差不多的时候直接把面条下进火锅里煮，此时的面条会充分入味。可以考虑添加豆腐、饺子等等其他菜肴。

准备各种调料，让你的客人根据自己口味调配出自己喜欢的口味用来蘸食物。常见的酱料包括酱油、醋、海鲜沙司、芝麻油以及甜辣椒酱，给每个客人一个单独的小碗用来混合调配酱料。将准备好的汤底倒进锅中，去除所有固体成分，注意锅子最好是浅口并且够宽，这样每个人都能轻易够到。在锅子下面放个可以加热的电磁炉等等，这样就能保持火锅的热度。在桌上人们聚集成一圈，涮着自己的食物，等待它煮熟，调配独特的酱料，享受桌上每一个人的陪伴，通常一顿火锅会持续几个小时的时间，因为你每次只能涮少量的食材。

火锅建议放菜顺序：高汤锅，菜，肉，豆腐，鱼，因为汤水本身有味道有油放菜才好吃，豆腐类在肉后面可以吸到更丰富的味道，鱼海鲜最后放不会怕腥。清汤锅肉，菜，鱼，土豆，肉下去可以让清汤有油有味道，涮菜才好吃，土豆最后放因为如果不慎煮久了会让汤变成勾芡状的东西不好吃。多享受火锅里的不同食材吧，其他受欢迎的菜还包括蛤蜊、鱼丸、动物内脏、鸡肉、豆腐等等。

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