冬天怎么保存葡萄酒才最好 看完这篇文章就知道了！

因为北方和西北是寒凉地区，所以先讲讲这两个地方该注意什么，这两个地区的朋友一定要提前看。

1、不可放于室外

葡萄酒的冰点介于水和酒精之间（零下6℃），当达到这个温度时，葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，只会略微影响到口感。

再者就算酒出现了少量冰渣，酒里的芳香物质不会因此被破坏，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。

但温度降到零下十度左右时时，整瓶酒都被冻住的话，甚至出现爆塞现象：酒塞被膨胀的冰块顶起，使空气涌入瓶中造成氧化。这时风味会大打折扣，需解冻之后立即喝掉。注意，放置在室外时间过长不仅容易出现爆瓶现象，而且酒体会受损，直接破坏到葡萄酒的口感。

2、远离暖气片和地暖

北方冬季普遍都有暖气，供暖后室温一般在20℃以上，而这个温度对于葡萄酒的储存还是偏高。高温使葡萄酒的单宁减弱，酸度变高，酒体也会变得寡淡。高温持续24小时之后就会因为热胀冷缩使葡萄酒瓶凸塞，使酒变质。

若家里是地暖，则更要注意保持适当的湿度。因为地暖取暖，室内空气干燥从而导致木塞干裂。建议使用纸包住酒瓶并撒一点水，保持湿润。同时让葡萄酒倒立保持一个倾斜的角度，使酒液与瓶塞接触，勿让软木塞裂开。可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。

3、不可放置在地下室内

一是因为地下室内偏冷，造成的影响和在室外是一样的。二是因为北方的地下室内经常储存有蔬菜之类的杂物。软木塞具有的渗透性，长期与蔬菜放置在一起，蔬菜味儿会通过瓶塞的缝隙浸入到葡萄酒中，从而影响酒的风味。

4、不可放在窗户附近

即使是冬季，昼夜温差还是比较大的，放置在窗户附近的葡萄酒容易被户外温度变化的影响，如果温度骤降，极易爆瓶。

相比北方，南方冬季温度对于储存葡萄酒来说是适宜的，但需要注意的是，如果一天内经常开关空调的话，酒塞可能会因为反复的热胀冷缩而漏气。因此如果没有酒柜，尽量还是把酒放入冰箱储存，也不要把酒放在窗旁这种容易受光线和温度影响的地方。

通常来说，储藏葡萄酒最重要的一点就是使温度恒久稳定，最理想的温度在10-15℃左右，如果没有这个条件，5-20℃均可。但过冷会使葡萄酒的成长变缓，过热会使葡萄酒的成熟速度加快，减少细腻丰富风味的同时缩减了其寿命。切记不要让葡萄酒的存放温度多次急剧变化，这会让葡萄酒口感变得粗糙，对敏感的葡萄酒伤害也较大。

短期储放（一个月以内）葡萄酒可以放入冰箱（一般温度为5—10℃均可），这种储存方式对口感的影响不大，只是会让香气变得封闭，因此只需要在饮用前让温度逐渐回升即可。但如果长期储存的话，还是建议备一个酒柜，平躺存放，恒温恒湿，方便又安心！

影响葡萄酒存储的因素之一 —— 温度

因为葡萄酒非常娇贵，所以存储条件也很苛刻，温度过高，葡萄酒容易熟化，果香会逐渐散发，香气和风味物质都会渐渐消失，会逐渐变成一瓶刺鼻的酒精。温度过低，葡萄酒的口感结构会直接被破坏，酒体损坏之后，风味物质完全体会不到，这个时候的葡萄酒和葡萄汁没有什么区别。

前面说过，葡萄酒的理想存储温度是10~15℃，恒温存储，酒柜里面一半也是这个温度。如果满足不了这个条件，扩大到5~20℃也可以，而且要注意的是，无论是在储存还是运输过程中，尽量避免温差过大，以不超过10℃为宜。

葡萄酒存储的湿度一般都是50-70%，在酒柜里面我一般都建议60%，湿度过低，软木塞容易干燥，造成开瓶困难，断塞，碎塞，时间过长会导致氧气进入葡萄酒，加速酒体氧化。湿度过高，会导致霉菌的滋生，软木塞容易产生污染，进而影响葡萄酒的口感。