十一假期 试试这8道家常菜 每道菜是快手菜 营养又美味
十一假期宅在家，一日三餐也都是在家吃。很喜欢全家人在家里吃饭的气氛，也很享受和家人一起烹饪的乐趣，更是大爱一盘盘一碗碗端上桌的餐饭。今天分享8道家常菜的做法，每道菜都很快手，有荤有素，营养又美味。味道不输饭店，更符合自己胃口。平时下班晚也可以做，因为都很省事。
【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】
所需食材：
龙利鱼柳1条，粉丝1小把，蒜末适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉适量
做法：
1.龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。
3.盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。
【豆皮卷三丝】
所需食材：
土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，豆腐皮1张，葱丝适量，甜面酱适量，生抽2勺，盐1克
做法：
1.准备食材。豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。
2.土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。
3.焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。
4.取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。
5.将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。
【茄汁鸡翅】
所需食材：
鸡翅6个，西红柿2个，番茄酱2勺，蒜末适量，酱油1勺，白糖1勺，盐2克
做法：
1.鸡翅洗净，对半切开。西红柿去皮，切碎。
2.锅中放入适量食用油，放入鸡翅，慢慢煎至变色，表皮稍焦的状态。倒入蒜末，炒出香味。
3.倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变粘稠。
4.加入适量的热水，再加入番茄酱，酱油，白糖，盐，拌匀。盖上锅盖，煮开后转小火炖20分钟左右。开盖收汁即可。
【孜然鸡肉粒】
所需食材：
鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒适量，生抽1勺，白胡椒粉少许
做法：
1.鸡胸切成小块，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，盐，白胡椒粉，抓匀腌制五六分钟。如果有时间腌制15分钟左右最佳。
2.不粘平底锅中不放油不放水，把鸡胸肉块倒入锅中，煎至熟透，颜色微黄。
3.倒入孜然粉，辣椒粉，撒些孜然粒，炒匀出锅。
【樱桃肉】
所需食材：
猪里脊肉300克，蛋清半个，生抽2勺，玉米淀粉15克，白糖30克，植物油适量，番茄酱适量，淀粉水适量
做法：
1.里脊肉切丁，加入生抽，蛋清，淀粉，植物油抓匀，腌制10分钟。
2.锅中倒入适量的油，七成热时放入肉丁炸至金黄捞出。炸肉块的过程中要用铲子不断搅动，免得粘锅。
3.留一点底油，放入葱姜片炒香，再加入番茄酱，小火炒出红油后，加入生抽，老抽，白糖和水，煮开。
4.倒入炸好的肉块，炒匀。沿锅边淋入淀粉水，收汁出锅。
【凉拌三丝】
所需食材：
土豆1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐2克，生抽2勺，醋1勺，葱丝适量，白糖1勺，香油少许
做法：
1.土豆和胡萝卜去皮擦成细丝。黄瓜切细丝。我是用擦丝器擦的丝，刀工好也可以切哈。
2.锅中放水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯1分钟，捞出过凉，沥干。
3.倒入葱丝和黄瓜丝，加入盐，生抽，醋，白糖和少许香油，拌匀就可以了。
【酱焖鲍鱼】
所需食材：
鲍鱼8只，豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，葱姜蒜适量
做法：
1.鲍鱼洗净，去除壳和内脏。鲍鱼壳刷洗净放锅中煮三分钟捞出备用。
2.鲍鱼足底改十字刀便于入味。
3.锅中放水烧开，放入鲍鱼，加一勺料酒去腥，再次沸腾后将鲍鱼捞出沥水备用。水不要倒掉，撇去浮沫，后面用来烧酱汁。
4.锅中放油，油热后放葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱，炒香。加入红烧酱油，糖，蚝油，煮鲍鱼的水，烧开后放入鲍鱼焖两分钟收汁。
5.将鲍鱼盛出，十字花刀面朝上，摆在鲍鱼壳上。浇适量的酱汁即可。
【卤鸡肝】
所需食材：
鲜鸡肝1斤，盐4克，生抽3勺，老抽2勺，白糖1勺，干辣椒3个，八角1个，桂皮1块，香叶2片，姜片适量
做法：
1.买回来的鲜鸡肝在清水中反复泡几次，泡出鲜血。
2.锅中放入适量的水，放入鸡肝，加入香料和调料（盐4克，生抽3勺，老抽2勺，白糖1勺，干辣椒3个，八角1个，桂皮1块，香叶2片）。
3.开火煮开，撇去表面的血沫。
4.煮沸后转中小火，煮半小时左右就熟了，浸泡之后再吃更入味。