全国人民中秋节都在吃月饼 广东人中秋却吃它？这是为什么

也许是因为霏霏在广东生活了很久的缘故，酷爱当地的美食，回到北京后还经常去广式餐馆吃。有许多菜式北京也不是很容易吃到，有时要跑很远才能满足口舌之欲。潮汕地区有很多美食让人欲罢不能，我没事在家也经常做来吃。不知道什么缘故，总感觉差点什么，有朋友说是水的不同，这个确实难以解决。

今天霏霏在超市看到卖新鲜的大芋头，正是我喜欢的品种，回家看见还有半个南瓜就打算做个南瓜芋头煲来吃。入秋以来南瓜上市，价格实惠，营养自然没得说，无论蒸炒煎炸都适宜。芋头一定要选大个的芋头，尤其以荔浦芋头闻名于世。现在网络发达，轻易地就能搞到各种地道的食材，确实方便很多。

快到中秋了，芋头大量上市，南方人有中秋芋头的习俗，以前是因为穷，吃不起月饼，吃得最多的便是芋头。老人家说，吃芋头寓意辟邪消灾，而且几乎家家户户有自家种的芋头，不用花钱便可吃，因此中秋节家家户户吃芋头很普遍。吃南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末为推翻元朝蒙古人暴虐的统治，在八月十五夜晚的汉人起义。流传至今还有很多地方在中秋节吃芋头的习俗。

原材料：

南瓜（我用的黄皮的圆南瓜，这种非常甜）、荔浦芋头、蒜、椰子粉（本人从泰国带回来的，身为吃货的我旅行时也不忘采购各种食材）、淡奶油、盐。市面上有现成的椰浆卖，那种做菜也可以，比较省事。最后一样就是薏米，当然要是有芡实最好，加它不仅可以增加口感，还能去除湿气，度过了多雨的夏季也很适合吃。

做法：

1首先将南瓜和芋头去皮切成2公分见方的小块，薏米清洗干净。

2用油炸到5分熟后捞出备用。这样做的作用是为了防止南瓜和芋头在炖的过程中粉化散掉，炸过的就不容易被炖烂。炸透的南瓜和芋头块其实直接吃味道就很赞，原谅我忍不住偷吃了几块哈。

3炸好的南瓜和芋头放到吸油纸上吸一下油，或者像我这样控油。

4锅内放少许油，将蒜爆香。

5锅内放入热水。

6薏米倒入锅中用中小火煮大约20分钟，让薏米先变软。

7煮的薏米的时候将椰子粉用温水活开调成椰汁备用。

8然后将炸过的南瓜和芋头块倒入。

9当南瓜芋头块煮到大约8分熟倒入椰汁和少量淡奶油，最后再炖个5分钟，加适量盐调味即可出锅啦。

北方人家里很少有砂煲，所以我就用锅给大家演示了，放煲里做更好，味道比用铁锅炖的更加容易保持食材的本来的味道，喜欢追求完美的小伙伴可以用砂煲来做哈。

简单几步，美味就展现在眼前，其实做菜的乐趣就在于此，也很有成就感，现在也许因为大家的生活节奏太快，很少有时间仔细的研究美食，抽时间来试试吧，也许你也能从中找到轻松快乐的感觉的。

以上就是鑫雨霏霏关于香芋南瓜煲的做法的分享，喜欢记的点赞、关注、收藏哦！对于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享哦！我会及时给大家答疑的