元宵节吃汤圆 要吃就吃黑芝麻汤圆 买不到 在家也可以自己做

今天是元宵佳节，全国人民都要吃汤圆啦，本期就推出汤圆的做法，从汤圆馅到外面糯糯的汤圆皮，全是手工制作哦。很多地方也把汤圆叫做元宵，其实不仅仅是在元宵节这一天，很多时候我们也会把汤圆当成早餐或者晚餐。这个时代，汤圆也成了方便的代理美食，相比于泡面而言，是不是安全多啦。不管怎么说，全国人民在今天一起吃汤圆，希望我们的小家团团圆圆，大家和谐美满！接下来，就给大家分享汤圆的手工制作。

传统黑芝麻汤圆的做法

1）食材准备

120克熟的黑芝麻、30克白糖、10克蜂蜜、45克黄油、一袋糯米粉。

2）制作步骤

第一步：将黑芝麻放进料理机打碎，黄油提前隔水融化。之后将黑芝麻碎倒进碗里，再往碗里加入白糖、蜂蜜和融化了的黄油。用刮刀将其搅拌均匀，使其成团。如果一直都未能成团，可以再加一点蜂蜜或者融化的黄油。直到搅拌起可以成团为止。

第二步：把碗里的黑芝麻团用勺子挖取，大概十克左右为一个芝麻馅。用手将芝麻馅搓成一个个的圆球，全部搓完了以后，用盘子装好。放到冰箱的冷冻室里，注意不是冷藏室，冷冻十五分钟左右。

第三步：准备两个大盆，准备一个筛网，将糯米粉少量多次筛选到盆里，一定不要一次性加完。另一个不装糯米粉的盆里加凉水。

第四步：糯米粉全部加完以后，就可以用筛网把黑芝麻球装着，在冷水里浸六秒钟，然后捞出来放进糯米粉里。

第五步：拿着盆不停抖动，让每一个黑芝麻球都裹上糯米粉。这一步很重要，一定要反复让黑芝麻球多滚几次，直到一个黑芝麻球的重量在22克左右就差不多啦。不然皮厚了也不好吃，时间短了，皮薄了又容易把馅漏出来。

第六步：到这一步，汤圆就做好啦。做出来的汤圆还是比较均匀的，如果发现表面有裂纹，可以用筷子或者手指沾一点清水补一补。

第七步：这一步就是煮汤圆啦，锅里面加水，开大火。水开了以后方汤圆。煮开以后倒半碗冷水，再接着煮，等到所有的汤圆都漂浮起来后就可以吃啦。到这里，自制的黑芝麻汤圆就做好啦，是不是特别简单呢。

3）小贴士

① 为什么芝麻馅做好了以后要放进冰箱冷冻室里？这是为了让芝麻馅快速定型，其实也可以放进冷藏室，只不过需要的时间就要更久了。

② 最后是关于馅料的问题，除了黑芝麻馅，常见的花生馅也是这个做法。其他的馅我没有尝试过，比如水果馅、果酱馅等，这些我目就只有爱莫能助了。

美食小看法

汤圆的口感想必不用我说，大家都了然于心。做好的汤圆就像一个个的小胖子，白白嫩嫩地挤在碗里。面皮之下隐隐约约透漏着里面的馅料，轻轻咬一个缺口，里面的芝麻馅立马流了出来。我们家里还会随机包一枚硬币，吃着硬币的人呀，据说这一年都会好运的！

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