如何买菜这件事 上海成为诸多生鲜电商平台的“试验田”

东方网记者程琦12月7日报道：在买菜这件事上，上海成为了诸多生鲜电商平台的“试验田”，试图在此变革传统生鲜行业。

生鲜商品作为高频刚需的产品，损耗一直是业界的一大难点。价格问题也量人们最关心的。还有菜场能否成引流新选择？面对竞争激烈的上海市场，又如何出招？

事实上，线上买菜并不是一个新的商业模式，在前几轮创业浪潮中，曾诞生过多家生鲜电商创业公司。在上海市场，叮咚买菜、美团买菜、盒马等平台均有布局。

近日，苏宁菜场上海生鲜加工中心开仓。宣布将在2020年一季度扩展到包括迪亚天天在内的上海全社区型门店，肉禽蛋、水产、蔬菜、水果4大商品类目也将提升至1000个SKU。在上海，苏宁菜场依旧采用了“今天订、明天取”的门店自提模式。

记者走访嘉定风范大宅城小店时发现，菜场自提区是设置在门店前台，与现售商品做了个区隔，根据生鲜温区不同，不同冷藏商品放在不同冷藏设备内，其中肉类产品使用中转箱，冻品使用冻柜来进行临时储存。

在苏宁菜场APP上，其中有一斤0.99元、2元的平价菜，也有7元、8元的水果。苏宁相关负责人告诉记者，上海目前已上线时令蔬菜、新鲜水果、海鲜水产、肉禽蛋品四大品类，目标是在明年第一季度完成1000个SKU的供应链管理。据介绍，苏宁菜场在生鲜加工中心即可快速完成加工环节，包括活鱼现杀、称量器具称重、真空包装与全程冷链运输，最大程度地保证产品的新鲜度和品质。“苏宁菜场也依托着苏宁小店的供应链支持，从周边原产地直采发货，它的运营模式效率更高。”同时，预约订单式作业也利于节省冷链仓储、运输成本。

业内人士指出，菜场与苏宁小店的门店体系进行融合，不仅节约了开店的成本，更形成了更接近消费者的地理优势，有利于提升服务效率和性价比。而未来，菜场功能如何转化为引流的新选择，在上海市场又能否成功突围，仍需交给时间来检验。

来源: 东方网