新疆十大美食排行榜 要属风味食品烤馕最畅销
馕，是一种面食，又称胡饼、炉饼。新疆各少数民族日常饭食是以面食为主，最基本的主食是馕。馕的产生时间无从可考，新疆现在有实物证明最早的馕是2000年前的汉代，新疆博物馆就有汉代的馕在展示。不过从唐代大诗人白居易的《寄胡饼与杨万洲》的诗中，也可以断定在1000多年前的唐代，馕就已经成为新疆少数民族的食品了。
新疆各少数民族最基本的主食是馕。
李白在诗中写道： 胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。 寄与饥馋杨大使，尝看得以辅兴无？诗中的“胡麻饼”就是馕。“面脆油香出新炉”则写出了馕的口感和制作特色。据说唐僧去西天取经路过吐鲁番火焰山时，吃的就是从高昌城带去的馕。东晋高僧法显，西方探险家斯坦因、斯文赫定，基督教教士鄂本笃等人，想必在新疆时，也都会带上新疆各少数民族的馕。
馕是用发酵面粉做成的，再掺入适量的牛奶、鸡蛋、糖和羊油或植物油，吃起来口感香脆。它的形状一般呈圆形，中间薄，周边厚。馕的种类很多，大小尺寸也不一样。有的大馕，叫“艾买克馕”，直径约40—50厘米，需要一斤多面粉；有的出门携带的小馕，叫“格吉德馕”，直径也就是10多厘米。此外，还有死面馕、肉馕、甜馕、油馕、窝窝馕、片馕、希尔曼馕、芝麻馕等50多种。
新疆各少数民族百姓在烤馕。
这些馕大多是在馕坑里烤成的。所谓馕坑，就是用土坯或砖块垒成的方形或圆形的烤炉。其燃料大都用烧过的热柴火灰，或用烧得将尽的无烟煤。这种文火烤出的馕，色 泽焦黄，带有光泽，吃起来香脆可口，有着扑鼻的小麦香气。
馕是新疆各少数民族的主食，当地有“可以一日无菜，不可以一日无馕”的说法，就充分证明馕在新疆各少数民族生活中的重要地位。
新疆各少数民族最基本的主食是馕。
近些年来，新疆的少数民族人们为迎合来新疆的内地游客口味，在传统制馕方法基础上做了些“创新”，比如玫瑰花馕，辣子馕，肉馕等。馕在新疆的特殊环境里耐保存的特性，深受各族人民所喜爱，是出门旅游的必备之物。您去新疆旅游可别忘了吃馕哦！
新疆各少数民族最基本的主食是馕。