纳西族特色风味食品：丽江粑粑；跟我一起做吧！

纳西族特色风味食品：丽江粑粑，跟我一起做吧！

前两天跟朋友一起去溜达的时候，朋友提到了一道美食，是我听都没听说过的，后来他说他在大学的时候跟自己丽江的舍友一起学的这道菜，然后他发现特别的好吃，而且他们经常会做一堆的这个东西放着。等他们饿了的时候，或者是没有时间吃饭的时候，就把这个拿出来，热一下就能吃了，而且它还是那边的一道特色美食。他说的这道菜就是地方粑粑。然后我就特别的想尝试一下这道菜，就跟着朋友去了他家里，让他给我做一遍，后来发现确实是非常很好吃，要不然怎么可能在一个地方的有名呢。

而且这东西的方法挺容易的，我看了两遍就弄懂了，朋友说现在这吃的它分为两种口味的，他现在给我做的是咸味的，我愿意吃甜的话，就可以把里面的一些东西去掉，给他换成别的就可以了。让他说的我特别的心动，但是我觉得咸口的就特别的好吃，所以我准备先把这一个口味的精通了之后，我再去尝试着做一些别的口味的。现在我就给大家说一下这个东西到底怎么做的吧。

因为我们要准备的东西特别的少，我们只需要平时能看到的那种面粉用一点点就够了，然后再来一些些处理好的核桃、再要一点点的芝麻、一点点的火腿、一小点儿的猪油、特别少的小苏打就可以了。是不是特别的简单呀？其实我学过挺多的的地方，很出名的菜，我发现他们的做法都是特别的简单，不光是原料容易，而且做法也是一学就会的那种。后来我想了想，也许这就是因为特别的简单，但是做出来的东西也很好吃的，才能够流传那么久。所以我真的很佩服那些人的发明菜式的大师傅们。

接下来我们说一说，到底怎么做它吧，我们现在一个容器中放入你需要的那些面粉，然后把一点点的小苏打用不需要太多的温水给它融化掉，之后再把它倒入面粉里就可以了。然后我们再把水加入到面粉当中，给它揉成一个稍微有一点点软的面团子就可以了。像我们家一般在让面团子在发酵的时候，都是给它盖上一层湿布的。这个看你们自己就可以了，想要时间短一点的话，就跟我一样的做法就行，如果不在乎时间的话就无所谓了。

然后我们再找一个小的容器，把我们需要的那些芝麻，还有已经处理好的核桃仁都给它摁碎了，之后混合在一起。现在我们做的这个就是这道菜最主要的馅儿了。之后我们再将准备好的火腿切成小末末，放在一边等着用就可以了。这个时候我们把刚才已经弄好的面团子放在板子之上，然后给它弄成长长的小形状，之后我们在把油给涂在这个上面，然后再放上，刚才已经弄好了火腿沫沫。

然后我们再把它沿着边儿给它卷成一个柱子。卷成一个小柱子之后，再用手把它压扁一点，然后把刚才已经和好的那些馅儿放在这个小圆饼上。然后把它的口收紧一下就行了，别让它露出来就可以了。之后我们在把他弄什么的时候，要把这个口朝下面，然后等到两面都煎成那种黄灿灿的颜色，就说明这道菜已经做好了。想要跟大家说的一件事情就是做这道菜的时候，猪油真的是非常必要的原料，因此最好不要用别的原料来做的。

当我的那个朋友把这道菜做好的时候，我真的是吃了一惊，其实我之前是不太喜欢吃这种东西的，但是我尝了以后我发现特别的好吃，里面的馅特别的丰富，一口下去能吃到好多东西，我觉得这个东西确实是很配得起它的名声的，而且也很遗憾现在才吃到这样的东西，如果早一点能够吃到这样的东西，那么不是更好吗？之后我就把这道菜的做法发给了我妈妈，让我妈妈试一下，因为我现在不在家里面，所以我没有办法手把手的教我妈妈，但是我妈妈一学就会了，不会是做菜中毒的女人，他跟我说确实是很好吃，家里人现在都特别喜欢吃这个，而且家里的长辈们对他简直是花得不得了，几乎每天都要吃这个东西。所以你们有兴趣的话，也来试一下吧。