晒晒我家开学第三周的晚餐 简单精致 营养味美 孩子爱吃身体好
目目“在家开饭”27
好吃有道，才能成就健康！用营养健康美食开启日复一日的生活，一切都将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神， 我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！一天一道菜，目目在这里与您分享。
2020年9月14日 星期一 秋葵鸡蛋羹 清炒小白菜 青橄榄炖排骨 大米黑米饭
【秋葵鸡蛋羹】鸡蛋3个，秋葵3个，芝麻油、食用盐、生抽各少许。鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散。秋葵洗净切圈，尽量切薄一点，这样秋葵就漂浮在蛋液上，不会沉下去。加入蛋液1.5倍的温开水，搅拌均匀。撒上秋葵薄片，盖上一层耐热的保鲜膜 ，用牙签扎几个小洞。烧开水上锅蒸15分钟，蒸好后淋上芝麻油，也可以根据个人口味适当淋上生抽。
【清炒小白菜】小白菜洗净沥干水，蒜剁碎备用。热油锅下蒜蓉爆香，放入小白菜炒至断生，加盐翻炒入味，盛出。
【青橄榄炖猪骨】青橄榄8个，猪骨150克，生姜1片。猪骨飞水，捞出冲洗干净。青橄榄洗净用锤子压破或用刀对半切开，这样更容易出味。将猪骨、青橄榄、生姜一起放入炖盅内，加入适量开水，隔水炖1.5小时，以盐调味，即可食用。
2020年9月15日 星期二 洋葱炒牛肉 芝麻盐拌菠菜 清蒸山药 大米饭
【洋葱炒牛肉】牛肉洗净切成片，加盐、生抽、蚝油、姜丝、花生油、生粉腌制20分钟入味。洋葱撕去外皮切小块。热锅下油，放入牛肉大火快炒至变色，马上盛出。继续加热锅中余油，放入洋葱，大火炒出香味，加入少许盐调味。倒入之前炒好了的牛肉，一起翻炒均匀，即可出锅食用。
【芝麻盐拌菠菜】菠菜去根洗净切段。芝麻提前炒好加入适量食盐搅拌成粉状，俗称为“芝麻盐”。锅中加入适量清水烧开，放入少许盐和油以保持菠菜翠绿色，放入菠菜大火焯水一分钟，去除菠菜的草酸，快速捞出沥干水装入盘内。另起小碗，放入适量芝麻油、芝麻盐、糖调匀，淋在菠菜上，搅拌均匀，即可食用。
【清蒸山药】铁棍山药1根，洗净去皮切成段再破开4份，整齐地摆在碟内，放入蒸锅中，开大火蒸20分钟，焖两分钟后取出，根据个人口味抹上适量番茄酱食用，效果更佳。
2020年9月16日 星期三 青红萝卜猪肉馅饺子
包饺子看似麻烦，其实简单，先和面，再制作馅料，然后包饺子，最后煮饺子。有了饺子，就不需要再炒菜，也省了煮汤。每人一盘饺子，再来一碗饺子汤，美美哒~眼下初秋时节，青萝卜正当时，青红萝卜猪肉馅的饺子，鲜嫩多汁，真的好美味。
2020年9月17日 星期四 土豆蒸鸡肉 韭菜炒鸡蛋 白灼西兰花木耳 大米饭
【土豆蒸鸡肉】早上在菜市场买回来一只新鲜鸡，顺便买了几个土豆，刚好可以用新鲜的鸡腿鸡翅做一碟土豆蒸鸡。鸡腿鸡翅洗净剁小块，生姜洗净切丝，鸡肉中加入姜丝，倒入生抽、蚝油、盐，少许花生油搅拌均匀腌制20分钟。土豆洗净去皮切小块，用清水冲洗去除多余淀粉。将土豆铺在碟子底部，放入腌制过的鸡肉，再把酱汁淋在上面，放几粒枸杞点缀一下。直接放入电饭锅中蒸煮，煮饭、蒸鸡同时进行，既方便又快捷。
【韭菜炒鸡蛋】摘去韭菜的老叶、黄叶，清洗干净，沥干水分，切成0.5左右的小段。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加少许盐用筷子将蛋液打散，将韭菜倒入至蛋液中，搅拌均匀，尽量让所有的韭菜都裹上蛋液。烧锅热油，将处理好的韭菜蛋液倒入锅中，一开始不要滑动，待鸡蛋液定型的时候，再将其翻动，煎至两面微黄，就可以出锅装碟了。
【白灼西兰花木耳】西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。木耳用水泡开（大约30分钟左右）后，去蒂撕成小块。蒜切片备用。锅中加入适量清水，放入少许油、盐，大火烧开后倒入西兰花焯烫至熟，捞出过凉开水。水再次开后把木耳放入煮1分钟，捞出过凉开水。将西兰花、木耳摆入碟中，锅内倒入少许油，下蒜片煸香，加入酱油和少许清水、糖、蚝油，煮滚成酱汁，淋在西兰花木耳上面即可食用。
2020年9月18日 星期五 清蒸花雕鱼 清炒上海青 青红萝卜瘦肉汤 大米饭 面条
【清蒸花雕鱼】花雕鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上一层盐、少许料洒，上下各放一片老姜。嫩姜、小葱分别切成细丝。锅中加入足量的水烧开，将鱼放入，用中火蒸8分钟，取出，将盘中的鱼汤倒掉，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，另起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒，把热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
【清炒上海青】上海青洗净沥干水，蒜剁碎备用。热油锅下蒜蓉爆香，放入上海青炒至断生，加盐翻炒入味，盛出。
【青红萝卜瘦肉汤】青、红萝卜洗净削皮切滚刀块。生姜切片。瘦肉去除肥油，洗净切块，飞水，捞出。将处理好的青、红萝卜，瘦肉，姜片一起放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味即可。此汤清热助消化，最适合上学的孩子喝了。
另外，今天的主食备了面条、米饭，孩子比较喜欢吃面条，直接清水煮熟面条后盛出，拌上青红萝卜瘦肉汤，美美的一碗高汤面！小子吃得十分满足。
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