这个东西徽州人竟然一辈子离不开它？竟然还为它开了个博物馆！

日本拉面博物馆，韩国泡菜博物馆，荷兰奶酪博物馆，法国巧克力博物馆，比利时薯条博物馆、意大利冰淇淋博物馆，冰岛鲱鱼博物馆，美国午餐肉博物馆……对于顶级吃货老饕来说，除了能吃到最地道当地美食，还能在当地美食博物馆里详细了解当地人的饮食习惯和文化，会是吃货旅行中更有趣的经历。来到安徽，美食文化控们可不要错过这座徽州糕饼博物馆哦！

来到徽州糕饼博物馆，相信所有人跟我一样，一定是被入口处这个巨大的石碾以及糕饼模具吸引住了，这个巨型石碾传子传自清代，直径5米，重达2500公斤，也是徽州糕饼博物馆的镇馆之宝，拥有200年历史的石碾子，被徽州糕饼世家——胡兴堂保留至今。

是不是很难想象，这年头竟然连糕饼都有自己的博物馆？并不是矫情，也不故意卖弄，当你深刻且充分地了解徽州，你会发现徽州人竟然一生一世竟然都与这糕饼有着不解之缘。

从还在妈妈肚子里时，家人便会准备朝糕和鸡子糕，意思是“催生”，而爸爸则会向全村人送丁饼，领到越多丁饼的人家就越有面子。十岁时，徽州人“长尾巴”，糕点也是必不可少的庆生礼物。读书的时候，为了让孩子肚子里墨水更多，当地人会准备徽墨酥。婚嫁年纪，相亲的日子，男方需要提着四色礼上门拜访，这其中一份就是麻酥糖，如果女方感到满意，就准备鞑粿予以招待。徽州人五六七八九十寿庆之时，会准备寿桃和米粿寿桃。

徽州各色糕点不仅在徽州人一生的重要时点扮演着重要角色，而且一年四季，各种岁时令节，徽州糕饼都必不可少。每逢过年，家家户户都要将顶市酥放在攒盘里招待客人，这时候一定要多给小孩子塞上几包，他们会兴奋地嚷嚷“又发红纸包啦！”看到用红纸包裹着的顶市酥，仿佛随时都能感受到古朴的韵味和节庆的喜气。

徽墨酥最适合长辈送给孩童，徽州人非常重视读书教育，他们希望孩子能满腹墨水学问，所以这以黑芝麻为主料，通过炒制、精磨、拌料、入型等六道程序做出的徽墨酥就被赋予这样的寓意，希望孩童一年学业有成，难怪被当地人称为能品尝的徽墨！

清明的艾叶粿、端午的绿豆糕、立秋尝鸡蛋饼，重阳吃重阳粿，冬至祭祖用族饼，腊八备“年糕”，除夕“果子”装满盒……从徽州的糕点，就能感受到多姿多彩的徽州民间传统习俗了。在徽州糕饼博物馆，一年四季的不同时令被现场还原，仿佛能感受到徽州当地人生活的状态。

在博物馆，还有透明徽饼生产线，可以看到师傅做糕饼的全过程。从原料配制、到制皮制馅、到包制成型、到烘烤、到冷却包装检验，每一道工序都历历在目。看到种类繁多的糕饼，了解了多姿多彩的徽州糕饼文化，也看到师傅做糕饼的全过程，在糕饼博物馆，还能亲手DIY徽州糕饼哦！

正巧遇到来研学体验的学生们，他们正在和糕饼师傅现场学习包黄山烧饼，别看这普普通通的黄山烧饼，原来它的工艺相当考究，需要经过泡面、揉面、搓酥、搞坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤、焖制等十道工艺以及传统手工才能制作而成。教授学生们制作糕饼的师傅竟然是位喜欢传统文化的博士哦！

来到徽州糕饼博物馆，也很适合采购徽州糕饼作为伴手礼送给亲朋好友！顶市酥、黄山烧饼、毛峰酥、红茶酥、薄金脆、绿豆糕……包装得特别有文化底蕴，每一样都让人爱不释手。端午节降至，这里还推出了老字号胡兴堂的剁椒粽子，口味实在很独特，徽州剁辣椒的爽辣配上Q弹猪肉，实在太让人馋涎欲滴。

安徽黄山徽州糕饼TIPS：

1、徽州糕饼博物馆，是国内目前第一家糕饼主题文化博物馆。馆区面积达9600平方，馆内分为三层，共七大展区，它是集徽州一年四季糕饼文化展示、徽州人一生一世糕饼文化展示、透明观光生产线、手工DIY糕饼体验、糕饼展售、休闲水吧为一体的大型主题文化观览体验中心，是徽州糕饼文化的大观园。

2、博物馆地址：安徽省黄山市屯溪区迎宾大道38号

3、开放时间：08:30——17:30

4、免门票