能够满足所有人视觉与味蕾的草莓巧克力慕斯蛋糕 你一定会爱上它

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最近小厨爱上了制作小甜点，用水果制作果酱和慕斯，再搭配上基础蛋糕，特别营养而且口感很棒。今天为大家带来的是一款草莓慕斯蛋糕，草莓果酱慕斯搭配巧克力蛋糕，口味清新甜而不腻，尺寸是15厘米，很适合家庭或馈赠亲朋。为了满足自己或他人的视觉与味蕾，赶快跟着小厨一起动手制作吧！

【材料准备】

巧克力蛋糕：2个蛋黄+30克糖、2蛋白+30克糖、50克低筋面粉、10克可可粉。

草莓慕斯：125克草莓、50克糖、4g明胶片、1.5茶匙柠檬汁、150克重奶油。

草莓酱：草莓50克、10克糖、2/3茶匙柠檬汁、2g明胶片。

【制作方法】

1. 在一个碗中把蛋黄和30克糖混合，用蛋抽搅打成奶白色的膏状。

2.在另一个碗中将蛋清打至起泡时，分三次加入细砂糖，将蛋清打至提起打蛋头呈现尖尖角的状态。

3.将少量蛋白和打好的蛋黄混合，然后再加入另一部分蛋白一起混合，搅拌均匀。

4.将低筋面粉和可可粉过筛，倒入鸡蛋混合物里，翻拌直到看不见粉末为止。把面糊放在裱花袋里。

5.在羊皮纸上画一个长方形（宽/长24cm/12cm）和两个圆（15cm/12cm）。把面糊在画好的纸上画圈，然后将裱花袋口剪大一点，再沿着长方形进行挤面糊。

6.把糖粉撒在挤好的面饼表面。

7.烤箱上下火预热190℃，烘烤9-10分钟，把蛋糕冷却。将一张慕斯纸放入慕斯模具内侧，将长方形的蛋糕切成两半放入模具内，再把15厘米的蛋糕片切下来放在底部。

8.把草莓切块儿，用料理机搅打成泥。将草莓泥和糖倒入锅中，中火煮开，加入柠檬汁。

9.停止煮沸后，把浸泡好的鱼胶混合，搅拌均匀待完全冷却。

10.将奶油搅拌至稠度达到70%后，将草莓酱糊与奶油混合，搅拌均匀，草莓慕斯做好了。

11.将做好的草莓慕斯倒入放入蛋糕的模具，并将切好的12厘米蛋糕片放在慕斯上，再把剩余的慕斯倒入模具后，冷冻片刻。

12.把研磨好的草莓泥和糖放进锅里，用中火煮，加入柠檬汁，变浓后关火，然后与浸泡好的鱼胶混合，搅拌均匀，冷却，草莓酱做好了。

13.将做好的草莓酱倒在慕斯蛋糕上面，冷冻3小时。

14.将新鲜的草莓切成两半，码放在慕斯蛋糕的表面，再用巧克力叶片和丝带进行装饰，好吃的草莓慕斯蛋糕做好了。

我是一名热爱生活，热爱美食的业余厨师！ 食物、烹饪和烘焙是我的热情，在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。 我喜欢制作食谱，就像制作大家熟悉的经典食谱一样。 如果你想学习如何烹饪我会在这里教你，从简单的食谱到更高级的食谱。 如果您有任何食谱要求，您可以告诉小厨，小厨会义无反顾的为大家准备优质的食谱供大家学习，期待大家的关注，也期待大家留言！我是任小厨我在甜食日记等着您！