山东十六地市特色美食小吃烟台青岛济南淄博 网友：是家乡的味道

外地人对山东有很多的误解与偏见，比如“东西南北中，山东的煎饼卷大葱”、“挖掘机，哪家强，山东人开着摊煎饼”、“长得高，酒量大，山东大汉个个是学霸”（私下以为，山东电视台有着不可推卸的责任）。说山东人“长得高，酒量大，个个是学霸”这个我们认同，但是说我们个个都会开挖掘机、人人都吃煎饼卷大葱却是不敢苟同。

山东十六地市都有着悠久的文化和历史，鲁菜更是中国八大菜系之首，话说连北京烤鸭都是鲁菜之一，山东16地市的美食小吃更是数不胜数。来山东旅游这些美食一定不要错过，本地人都吃出了家乡的味道。

在烟台，烟台焖子、蓬莱小面、葱烧海参特别赞

烟台焖子是烟台的地方名小吃，用地瓜淀粉作原料，经过加热制成皮冻，切成小块上油锅煎制而成，辅以虾油、麻酱、蒜汁，是物美价廉的国民美食。

蓬莱小面制作工艺复杂，主打“精致和鲜美”，面条“细如发丝、爽滑筋道”，讲究“三分面、七分卤”，大虾、海参、海蛎子都是小面碗里的常客。

在青岛，鲅鱼饺子味道鲜美，流亭猪蹄美名传

山东人特别爱吃饺子，俗话说得好“上车饺子下车面”饺子在山东人的心中意义非凡，是过年餐桌上必备的美食。鲅鱼饺子可以说是“饺子界”的“奥斯卡”，新鲜的鲅鱼加上适量五花肉和韭菜做馅。口感Q弹，味道鲜美。

流亭猪蹄在青岛耳熟能详，“色泽鲜亮、清爽不腻”的特点深受青岛人民的喜爱。

在济南，油旋，甜沫，把子肉，路边烧烤吃不够

油旋是济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。只有优质花生油配上章丘大葱，才能做出最正宗的油旋。

甜沫实际上口味是咸的，虽叫“甜沫儿”，但味道却是五香咸味的，就是一碗小米研磨米糊熬煮后，加花生、红豆、粉条、豆腐皮、菠菜、姜末等，以食盐与五香粉胡椒粉调味的一碗菜粥，不过这碗粥，既稠，味道又香，且极为养胃。

把子肉，每个城市都有属于自己的气质和味道，可以说把子肉就是济南的典型味道之一。一块五花肉，让济南人做出了花样，将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂，肉肥不腻。来碗米饭，配上卤鸡蛋、丸子、青菜，那叫一个舒服。

小烧烤才是济南人民心中的心头好，中午把子肉配米饭，晚上来顿小烧烤，岂不美哉。济南人民对烧烤的喜爱，不枉“串都”的名号。

在淄博，八宝饭，豆腐箱美名扬

淄博是鲁菜的起源地，因此淄博才是鲁菜正宗的“名片”，最能代表淄博菜的地方是博山。

八宝饭是博山菜中最具代表性的甜菜，淄博人俗称“甜饭”。是以江米为主原料，“扣碗”形式制作成的蒸糕。八宝饭既能当菜又能当饭，寓意甜甜蜜蜜，蒸蒸日上，团团圆圆，步步登高。

豆腐箱是博山传统名吃，如今已经列为人民大会堂国宴菜肴。将一块豆腐均匀切成十二块，放在油锅内炸至金黄色，取平盘把炸好的豆腐挖空拿出不用，将用猪肉、海米、木耳、葱姜，做成的馅料重现填入，上笼蒸一刻钟取出，浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口的汁，略带酸味。

烟台、青岛、济南、淄博当然不仅仅只有这几种特色美食，你还吃过哪些？欢迎留言讨论！

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！）