夏天 煮绿豆汤的绿豆如何挑选与保存

想要喝上一碗美味绿豆汤，挑到优质的绿豆是成功的第一步——

1、望

优质的绿豆：外皮有光泽、颗粒饱满均匀、无虫啃过的痕迹、少有破碎；

劣质的绿豆：色泽暗淡、干瘪、颗粒大小不一、破碎多。

此外，新鲜的绿豆都为鲜绿色，而陈豆颜色则会发黄。

2、闻

优质的绿豆有一股独有的清香味（也有人觉得没啥味）；而有异味，如霉味、刺激性化学气味，则为劣质的绿豆。

3、摸

摸摸绿豆是否干爽，带有潮气的绿豆很容易变质。

保护绿豆是门技术活

买回绿豆，随手一放？干脆往冰箱里塞？

打住！赶紧看看正确的存放方法。

储存绿豆注意两点：

环境：低温+避光。

装绿豆的物品：关紧是干燥，可以把绿豆装进干净的袋子，把空气挤出去，然后扎紧袋口；也可以储存在不透气的容器中。

防虫小妙招：拿一小把干花椒，用纸巾包好，跟绿豆一起放，就不怕生虫了。

对了，大家最好一次不要买太多，要不放久了可是会变质的。