陕西特色风味小吃——油泼面

油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味、热辣、爽滑这些都不足以形容这碗油泼面~~

油泼面

大概制作过程：

一、干辣椒，干花椒放入搅拌机内，食材搅打成花椒面，倒出待用。

二、取汤锅加入水，滴入少许植物油，大火加热，煮至沸腾，放入面条，将面条煮熟，捞出入碗，再将金针菇，生菜，放入沸水中焯水，捞出放入碗内一侧，在面条中央撒上蒜末、葱花、花椒面、盐。

三、锅内加入植物油，中火加热后，浇在调味料上，再淋上山西陈醋，生抽，调拌均匀即可。

食材

煮面

煮食材

调料搅碎

浇上热油

加入调味品

油泼面