温州不是“暴发户”从温州美食可看出温州是个有文化底蕴的城市。

温州版“非物质文化遗产”除了温州猪脏粉，不得不提温州高粱肉。高粱肉是二毛童年的回忆，以前问长辈这是什么啊？长辈回答这是“高粱肉”，然后二毛一脸懵圈。。。。。后来长大了，对于这个猪肉脯为什么叫“高粱肉”还是很好奇。于是二毛去查资料，问长辈，问长辈也问不出个所以然。终于在网络时代查出来源，感谢现在的时代百度一下即可。有事问度娘嘛。

通过二毛搜索查阅发现：高梁肉最早来自清朝光绪年间，和粮食高粱没有关系，据说当年高梁肉是由一家字号广进祥的店铺制作的，创始人梁老板身板很高，又姓梁，故街坊均称之“高梁伯”，因由其创制，故被命之为“高梁肉”而非“高粱肉”。

广进祥”始创于清代光绪二十二年（公元1896年），为温州名小吃高梁肉的创始号，相传因创制于清代温州横井巷广进祥腊味店，品牌故名广进祥，如今在横进巷内依旧还留有广进祥的老房子。不知你们是否注意到了，高梁肉实则为“梁”而非“粱”字。二毛也是经提醒后才发现其中端倪。

温州在很多人的眼中或许是暴富，也或许是没有文化底蕴的。其实看一个地方有没有文化底蕴很简单。看这个城市的饮食，特产有没有渊源，它们的名字有没有文化气息。中国超五千年的历史文化，被浓缩在民间寻常的生活之中。仍有许多文化却在历史的长河中消失。地方小吃是一个接地气的民间气象，保留着普通人对生活的乐趣与想象力的印记。温州的许多小吃风味独特，闻名遐迩。我觉得高粱肉就很有文化气息，历史痕迹。高粱肉就是温州历史及人文的沉淀。

高粱肉名字起源于清末光绪年间，或许时间并不是很长。但是二毛认为其真正起源时间至少要早1000年。因为温州高粱肉其实就是土制猪肉脯。它和猪肉脯是同宗同源，高粱肉或许是在晒制之时，加了点芝麻，增加了香料，比起猪肉脯更加有味，甚至是完全不同的味道。而做为土制猪肉脯革命性创新的字号““广进祥”，和创新式的人物：高大的梁老板就成为这个创新式产品的代号了。说起猪肉脯，二毛觉得甚至可以追溯到原始时代。肉干嘛，居家旅行必备古人没我们想象的那么傻，反而比我们聪明多了。

猪肉脯

在遥远的古代，对于食物的储存处理技术远不如现在。而且当时交通主要靠牛马，所谓兵马未动粮草先行。作为行军打仗最重要的补给资源。将士们都是吃些什么呢？战国秦汉时期，动辄十万大军。粮草问题可以说是必须要解决的重大问题。当时食用最多的便是粟米。人们将粟米制作成炒面或者饼之类的东西，士兵带在身上方便食用。但是这些东西都非常的干，没有水基本是吃不进去的。

北方游牧民族以吃肉为主，人们将牛杀了之后晒成肉干带上去打仗。士兵们带的牛肉干是很大很干的，可能是一个风干的牛大腿，也可能是风干的牛身，打仗打累了就啃一口。相当于每个人背了一头牛，但是这个肉干还不是我们现在吃的这种。肯定是又难吃，又笨重，就是那种实在没有武器的时候或许可以考虑下拿来当榔头用的程度。猪肉脯正经出现还是在南宋时期，和它有关的历史人物也算是家喻户晓。

文天祥

他就是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的文天祥相传南宋末年(1277年)文天祥在南剑州募兵後，欲往汀州，路经明溪镇。当时，明溪不少百姓参加勤王之师。队伍开拔前，亲友们就将猪瘦肉切成薄片。用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人。以使行伍携带，随时可食用。自此，猪肉脯逐渐流行起来。

而南宋定都临安（今杭州），和温州毗邻。综合以上原因，二毛认为其实高粱肉就是升级版猪肉脯，它起源于南宋。温州是山水诗的起源地，温州在南宋之前因为地处偏僻，而那时的都城都在北方，即使饱读诗书之辈因为去北方赶考，也会因为路途遥远，和盘缠费用问题而折腰。因为古代即使是高官想跨省，想回家过年，那费用比我们现在的春运要高几十倍，甚至百倍。根本不是一般人所能承受的。很多饱学之士因为路费而折腰，当个教书先生，希望学生能实现自己的梦想。二毛的先祖就是个例子，考上秀才之后，还是个穷秀才，没钱进省会考举人，更加没机会考进士。后来给官宦人家的子弟当老师了。或许如二毛先祖般的这些人给予了温州渐渐积蓄了文化底蕴，厚积薄发的力量让温州成为了历史文化名城。

温州江心屿

温州在南宋是全国进士最多的地方，温州瑞安的曹村出现了百名进士，被誉为进士村。温州更是涌现出了永嘉学派的创始人叶适，状元王十朋等人，在明代出现了帝师：刘伯温，阁老张璁。在近代出现了经学大师：孙怡让，数学家：苏步青，谷超豪等。现今则出现了优秀民营企业家，项光达，南存辉，王振涛，谢世煌，李跃胜，等优秀民营企业家，和许多著名侨领，在此不一一例举。温州是我国数学家的摇篮，更是全国民营经济发祥地。温州拥有的不仅仅是经济，和所谓的东方犹太人的头脑。温州最大的倚仗是她千年的文化底蕴，和温州人敢为天下先的精神。温州不是暴发户，温州是历史文化名城，温州是美食之城。加油温州，加油温州美食。