烹饪中的一滴醋 去腥增香最佳选择 尤其放在炒鸡蛋中最佳

身为一名地道的山西人，最有代表性的就是山西老陈醋。有着上千年历史老陈醋，不仅味道鲜美，拌面炒菜最佳，也是保健身体，软化血管，对人体有着很多的一处。小编身为一名山西人，今天就要给大家分享一下老陈醋的一些妙用之处。有好东西一定得拿出来一起分享！

醋是我们日常生活中必不可少的调味品之一，炒菜，拌菜，拌面，喝，醋泡食物，等等。今天就来说一下它在烹饪中起到的作用。首先咱们来说炒鸡蛋，你们平时家中是不是超出的鸡蛋不是有腥味，就是有异味，总之就是给人的第一位绝吃不下去。这时候，醋就起到作用了。只需要在打鸡蛋液的时候适当的来3到5滴老陈醋，搅拌均匀，然后下锅炒，炒出的鸡蛋不仅去了腥味，而且增香，起嫩还松软。

在炒肉的时候，总是喷料酒，放姜末，等等想尽一切办法去腥，但总是还留有异味，腥味，给人不舒服的感觉，如果做成这样在家中还要被家人说，明显降低自己的厨艺，而且辛辛苦苦做了好吃的给家人分享，遭到埋汰，哈哈！所以这个小妙招你们要记住了，绝对可行。在炒肉的时候，煸炒8成熟的时候沿着锅边喷粗，紧接着再加水。即可起到去腥增香的效果。

为什么要沿着锅边喷醋，有些小伙伴们说了，这样不就都蒸发了吗？错了，这样做的目的就是瞬间受热，使其醋香味逼出来，从而更好地去除肉里的腥味。还有小伙伴说了，不喜欢吃醋怎么办？放心，这样做完全吃不到醋的酸味，余留下来的只是浓浓的醋香味。

还有在做面包或者是蒸馒头蒸包子的时候，和面的时候适当的滴入几滴老陈醋可以让做出来的食物变得更加的蓬松，软和，吃起来嫩嫩的。烙饼，做煎饼都是可以适当的滴几滴老陈醋来起到增香的作用。

醋泡花生，醋泡黄豆，花生中含有维生素E和一定过量的锌，有增强记忆力，抗衰老，软化血管，滋润皮肤功效。在洗干净的生花生直接放入老陈醋中浸泡7天，即可打开使用，这道菜味道虽然一般般，但它的功效真的不错，特别适合中老年人，所成为食物类的营养保健品。

老陈醋的妙用之处以上就是，不光实在烹饪中起着重要的作用，而且日常生活中也可以用到，家中有异味，把醋烧开弥漫在房间，顿时清爽，还有杀菌的作用。还可以洗头发，是发质变得更好，等等。这么多的老陈醋的烹饪小技巧你们学会了吗？快快行动起来，收藏以后留着用，我是舌尖小安。分享美食，钻研美食，烹饪小技巧！喜欢的话关注我哦！