春天我这么努力的用美食大叫 就只为让大家爱上吃草这件事

最近春天真的来了，每天晚上都能够听到野猫叫春的声音。每年一到春天的时候我都特别想吃各种草，对这个季节不是有很多新鲜的绿叶菜上市吗，正是吃草头的好季节，所以今天教大家做一个草头的菜。

然后呢，草头很经典的一个吃法是草头圈子，就是配猪大肠，但是我个人觉得就是劝她不要自己在家做猪大肠，过程是蛮痛苦，不要问我怎么知道的，那都是悲伤的故事。所以今天来做一个草头猪肝。

这是个很简单的家常小炒吗，所以我尽量讲快一点，不耽误大家太多时间了。首先来处理猪肝，市面上买回来的猪肝需要洗洗干净，洗到没有血水出来的程度。切片在盐腌一下，准备的料酒生抽白胡椒淀粉拌匀猪肝中用手抓匀腌猪肝鲜包上保鲜膜放到冰箱冷冻两个小时就可以了。

姜切丝葱切丝蒜切末将葱切块青椒切块一切都弄好后就可以炒草头，猪肝了。先放一口油锅下猪肝，炒了变色了就赶紧盛出来备用，跟大肠比起来就猪肝就可爱多了。不会让厨房有被螺蛳粉和鲱鱼罐头轮番轰炸过后的味道。

到今天为止我已经在厨房里每天都点熏香超过一个星期了。下面我们接着炒菜，剩余的姜丝葱丝蒜末倒入油锅里爆香，把青椒洋葱翻炒一会儿，然后猪肝重新回锅。加一点糖，倒老抽料酒少量的水，大火一直翻炒炒到收汁，猪肝就可以出锅了。

我接着草头先起油锅下猪油熬先下一点盐，油热之后下草头，因为下草头之后就拼手速的时间了。然后立刻烹入高度的白酒。我用的二锅头，你用茅台也没关系。

草头下锅几秒钟后就会蔫掉，这个时候立刻出锅赶紧盛出来铺在盘子里。然后将前面炒好的猪肝铺在草头中间堆成小山，好了，下面就可以开吃了。

好了现在大家体会到这道菜对手速的要求了吗，其实它好吃的秘诀就是，天下武功唯快不破！