专属于山西人的中秋味道——神池月饼

明月将满，神池月饼如期而至，熟悉的味儿扑鼻而来。

过去的中秋佳节，全是一大伙儿人，一大桌菜，大伙儿围坐一起，成年人喝着酒东拉西扯的论天地，小孩子你争我抢的嬉戏打闹，喧闹又溫暖。

而此时的你，要不已经奔赴前程，默默努力，要不约着朋友，正四处享受游玩的乐趣。然而，远在家乡以外，最怀恋的除了亲人，应当是那一份家乡的特色美食，来源于儿时的味道。

在食材上品味到来源于记忆最深处的味儿，是一种很诗情画意的体会，在某一个时节的某一个一瞬间，吃那么一次钟爱的味儿，好像一次与故人的久别重逢。

小饼如嚼月，中有酥与馅。中秋月饼，一是留念弯月，二是对特色美食的馋口，也在之后的时光里承重了大家对阖家团圆的赠言。一方水土一方饼，沒有心中所念月饼的中秋节，连月儿都不圆。

神池月饼，山西省中秋佳节的传统式土特产、特点特色小吃，脆香绵甜，色贵味馨，含油量而不腻，富糖而不伤。

决策神池月饼质量最重要的是神池的水和胡油。神池因海拔高度高，地表水属岩浆岩山泉水，视之清亮，饮之香甜，零污染、结晶状，本地老百姓称其为神水。

因为神池严寒山区地带，白天黑夜温度差大，胡麻质量突显，酿制的胡麻油，味儿芳香，久放不积淀，生吃无杂味，炸食浓烟小，着色快，营养丰富。

本地农户每到中秋佳节前夜，每家每户都一定要手工制作充足的中秋月饼，月饼馅由小麦面粉、桂花酱、白砂糖、小苏打粉等构成，最终用胡麻油拌和，胡麻油是最重要的颗粒饲料！

中秋月饼的烘烤也十分非常，中秋月饼放进一种圆匾型的生铁炉鏊中烘烤，这类炉鏊分顶盖和下方台子上，下座四周高边，正中间呈凸型，顶盖附近下延，呈凹型，在炉制中秋月饼时，务必是座下生木柴，盖上亦生碳火，下座没动，顶盖用铁链子悬架于上边支点往返挪动。

从举起一块中秋月饼刚开始，此刻的守候，才可以在一次次的轮换中拥有适合的原因。中秋月圆，期待每一个你都能赏到最圆的月儿、见到最美丽的风景、品尝到最有记忆力的味儿。“海上生明月，天涯共此时。”但愿人长久，梦常圆！