烤箱小纸杯蛋糕做法

用具：家用烤箱一个、打蛋器、厨房秤、刮刀、大盆、烘烤小纸杯若干。

材料：

鸡蛋2个

细砂糖45g

玉米油34g

牛奶34g

玉米面粉55g

白醋4滴

做法：

先将蛋清蛋黄分开，蛋清加入几滴白醋，开始用打蛋器打发。打发过程中分三次加入白砂糖。直至打蛋器打出的蛋白成钩状。

蛋黄、玉米油、牛奶用打蛋器打一下，直至完全融合不出现分层，倒进大盆，加入1/3打发好的蛋白，用刮刀十字型搅拌均匀，此时筛入面粉，刮刀十字型上下翻搅，直至无颗粒壮，颜色均匀。

烤箱预热150度，将蛋糕糊倒入小纸杯。烘烤之前先轻轻拍打除去大气泡，避免烤制时候出现塌陷或鼓包。中层烤制30分钟，等烤箱冷却后方可打开，避免蛋糕塌陷。

注意：因为烤箱品种多样，尝试的时候要多试几次，看看家里的烤箱状态，并在实践中调整温度和时间。

有时间的朋友不妨加点巧克力酱，蜜糖，淡奶油或其他任何想得到的材料上去，不仅颜色鲜艳，口味也更丰富哦！