海绵小纸杯蛋糕 口感绵密 松软可口 手把手教你做

海棉小纸杯蛋糕

过年了，亲朋好友的聚会难免，作为餐后的小甜点，海棉纸杯小蛋糕，是非常不错的选择。不会太多，也不占肚子，人手一个，大家分享，就是那么快乐。之前也因为小朋友的分享日给孩子们做过带去学校小朋友一起吃，得到老师同学好评。用的圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子！有厨师机帮忙打发全蛋，省时省力，简单方便多了，也敢于早起准备蛋糕了！但还是因为比较着急，步骤不是很详细，忙碌一早上，烤了44只小纸杯。要把美味和健康带给亲朋好友！收获赞美多多。

原料：全蛋液、低筋面粉、色拉油、细砂糖、纯牛奶、盐。

做法步骤：

第1步、准备好材料全部糖倒入全蛋里

第2步、厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失

第3步、分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀

第4步、油和奶放入容器加入盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，取少部分打发的蛋糕糊倒入，用刮刀拌匀，再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀！

第5步、取两个12连小纸杯烤盘，垫上纸杯，倒入拌好的蛋糕糊，8分满

第6步、移入150度预热好的烤箱，30分钟左右

第7步、倒出晾凉即可

小贴士：

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡5、烤箱温度时间视自家情况调整！6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。

来自 美食天下 Rare100 的作品。