10月 正是做桂花蜜的好时候 教你2种方法 操作简单 值得收藏

金秋十月，丹桂飘香，教你2种做桂花蜜的方法，做好以后，香甜可口，让你甜蜜整个秋天，而且操作简单，值得收藏哦。

10月是个好季节，金秋十月，丹桂飘香，说的就是现在，身边有桂花树的朋友，在这段时间内就会经常闻到桂花的香味，每当路过桂花树附近的时候，阵阵幽香扑鼻的清香，沁人心脾，非常好闻，真想留住这种香味。其实是可以的，今天教你2种做桂花蜜的方法，操作简单，值得收藏。做好以后，香甜可口，让你甜蜜整个秋天。

【第一步】首先说用新鲜的桂花，采摘的时候，要挑选饱满的，干净的。尽量多摘一些，可以晒干备用，然后挑出杂质和花梗，这个需要耐心，慢慢来，挑干净以后，用清水冲洗一遍，目的是除去浮灰。

【第二步】用一个容器，把洗过的桂花倒进去，加温水，在放少许盐，腌几分钟就可以，目的是杀菌。还能去掉苦涩的味道，然后用清水冲洗干净。然后把桂花控干水分备用，不要有水啊，要不然容易坏掉。如果不嫌弃苦涩味的话，这一步可以省略。

【最后一步】然后准备一个干净的瓶子，底部铺一层桂花，倒入一层蜂蜜；再放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。如此反复，最后一层要倒蜂蜜，用保鲜膜封口，拧紧瓶盖。放室温让它发酵一星期左右，然后放入冰箱冷藏。发酵好以后就是上面这个样子。上面第一个方法是用鲜桂花，下面说第二个方法。

【第一步】如果身边没有鲜桂花的话，可以买一些干桂花。干桂花用蜂蜜泡的话会非常慢，不嫌弃慢的话，就直接用上面最后一步的方法，等待发酵就行。我一般是干桂花配冰糖，其实只多一个步骤，操作很简单。

【第二步】熬糖浆，准备一个锅，把冰糖到进入，加1.5-2倍的水，加热熬糖浆，熬到搅拌比较费力就行，注意控制不要太浓稠了，再加一点柠檬汁，增加口感，还能防止凉了以后反砂，再加一点点盐，因为纯冰糖会太腻，稍微加一点点盐，味道会更好。

【第三步】，上面最后一步是一样的，一层桂花，一层糖浆，如此反复，最后上面是糖浆，然后保鲜膜密封，拧紧盖子封口，静置发酵。注意可以来回颠倒瓶子，因为桂花会慢慢浮上来，所以来回颠倒有利于充分发酵。

发酵好以后的桂花蜜，就是这个样子，清香扑鼻，好闻又好吃，能让你甜蜜一整个秋天。一般还是温水冲开喝，直接吃的话，会非常甜腻。

除了冲茶喝，还有搭配冰皮甜品吃，口感更美味，蜂蜜的甜味和桂花的香味，在配上甜品的口感，简直美滋滋啊。

当然了，还可以吃汤圆的时候，放上一勺，让你的美食变得赏心悦目，与众不同。还可以把桂花蜜当成果酱使用，涂在面包片上吃。不过要少点，多了会太甜腻。

好了，桂花蜜的2种做法介绍完了，其实操作起来很简单，做好以后，让你甜蜜整个秋天。喜欢的话，值得收藏一下。有空可以试试做一份。你喜欢吃桂花蜜吗？除了上面这些方法，你还会其他方法吗？欢迎留言分享给大家。