十月桂花香 不妨做瓶桂花蜜吧 操作简单清香扑鼻

不知道小伙伴们喜不喜欢吃蜂蜜或者桂花蜜之类的啊，今天呢小编就要向小伙伴们推荐两种桂花蜜的做法呢，如果有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起学起来了呢。

金秋十月不得不说十月真的是个好季节呢，不仅天气是刚刚好的状态，就连那些花果都是刚刚好的样子呢。十月正好是桂花盛开的季节呢，嫩黄色的小花隐藏在茂盛的树叶中，清风吹过留下满室的清香。小编记得以前在上学的时候曾经学过一篇关于桂花的课文，可以用桂花做桂花糕、桂花蜜可以说是让小编向往不已呢。而现在小编终于能够实现自己当初想要做桂花蜜的愿望了，如果有小伙伴也感兴趣那我们就一起动手吧。

我们在做桂花蜜的时候并不是说只有鲜桂花才能够做的，其实干桂花也是可以的，小编今天就来具体的介绍一下都是怎么做的。首先我们先说用鲜桂花的制作过程。我们在制作桂花蜜的时候选用的桂花一定是新鲜的，我们在摘桂花的时候一定要挑选那些个头非常饱满的，而且还很干净的桂花。

采摘完我们需要的桂花之后，我们先要做的就是把花的花梗还有里边的杂质给清理干净，然后再用清水多洗上几遍在洗的时候要轻柔一点不要大力的揉搓哟。然后我们把洗好的桂花放在一个容器中，在容器中撒上少许的盐，然后放在一边让它腌上几分钟。这样做的目的一个是为了杀死桂花上边的细菌，另一个就是可以去除桂花本身那种苦涩的味道。

在腌制几分钟后我们就可以把它倒出来用清水清洗几遍，然后把清洗好的桂花控干水分，如果不控干水分的话它是很容易就会坏的。如果有喜欢它带有那么一丝丝苦涩味道的话那就可以省去腌制这一步骤的。接下来就拿出我们事先已经准备好的瓶子，在瓶子的底部先铺上一层薄薄的桂花，然后在桂花上边倒上一层蜂蜜。然后再铺上一层桂花，再倒上蜂蜜，就这样一层一层的循环，等到了最上边的一层一定是蜂蜜的。在完成之后用保鲜膜将它给封住然后把瓶盖拧紧。

把已经密封好的玻璃瓶放在室内让它自己发酵差不多一个星期左右，等时间到后就把它放在冰箱的冷藏中，这样过几天好吃的桂花蜜就做好了。桂花这个东西并不是在所有地方都能够找到鲜新鲜的，就像是在城市中的小伙伴如果也想做的话可不能因为没有鲜桂花就不做了呢。其实我们找不到鲜桂花的话是可以用干桂花来代替的呢，下面就让小编再教大家用干桂花来做的方法。

我们在买干桂花的时候一定要多多挑选，尽量选择那些没有什么缺陷的花朵。不过干桂花用蜂蜜来泡的话是比较的麻烦的，而且需要的时间也是比较的长，所有小编就教小伙伴们用冰糖来制作。如果有小伙伴不嫌麻烦的话还是可以用蜂蜜来制作的，步骤和上边用鲜桂花制作的方法是一样的呢。

用冰糖做只不过比上边多一个步骤，不过这个步骤也是很简单的，而且这样制作的时间也就不用那么长了。首先我们把冰糖放入锅中，然后在锅中加上1.5到2倍之间的水，然后就有小火将冰糖给熬成糖汁。在熬的过程中要记得搅拌，等到了感觉搅拌起来比较费劲的时候就可以了。如果喜欢带有一点酸酸的感觉话可以在里边挤上一点的柠檬汁，这样的话还可以减轻冰糖的甜腻感，如果小伙伴觉得还太腻的话可以在里边加上一点点的盐，一点点就可以了，不然会适得其反的。

然后接下来的步骤就和用鲜桂花的制作是一样的了，在铺的时候也是先桂花然后再放冰糖汁，记得最上边一层一定是糖汁呢。然后为了能够让它们更好的发酵我们可以把瓶子来回的颠倒，以便让桂花更好的发酵。然后等上一个星期就可以吃啦。