跟我做私房韭菜盒子 韭菜鲜绿太好吃 等不及了 出锅1个吃1个
听说，最近小伙伴们把家里的面粉都嚯嚯光了？快别折腾了，留点面粉跟我做这款好吃的私房韭菜盒子吧！韭菜鲜嫩不变色，味道可香了！烙的时候我和孩子都等不及了，一边烙一边吃，出锅1个吃1个，不瞒您说，真的太好吃了。
韭菜盒子在我们生活中并不陌生，小伙伴们都吃过，可能也做过。韭菜盒子因为简单省事儿又好吃，被大多数人喜欢。一碗米粥，三两个韭菜盒子，边吃边喝粥，吃得饱饱的，心满意足。这样的家常饭食虽没有多高贵，但却是吃完最舒服的。
我的韭菜盒子可是“私房”，其中秘诀轻易不会外传的哦！如果你有幸看到了，可要认真记牢，保存起来。来看看我是怎么做的，看看你的做法和我一样吗？
——【私房韭菜盒子】——
▋【食材】：面粉500克，开水180克，冷水适量，韭菜1把，干豆皮适量，鸡蛋3个，料酒1勺，盐适量，食用油适量，香油适量，鸡精1小勺
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。面粉内先加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入适量冷水，下手揉成一个柔软而光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
2、接下来的时间开始做馅。干豆皮先用热水浸泡，5分钟就泡好了，非常快。一点点就能泡一大堆。干豆皮又叫油皮，是豆浆经过烧煮后凝结干制而成的豆制品。含有丰富的优质蛋白，补充钙质。平时可以储存一些，吃的时候用热水浸泡5分钟就可以用了。凉拌、热炒。涮火锅都很好吃。韭菜馅里加点干豆皮不仅能吸收水分，还能补充钙质。
3、鸡蛋3个磕在碗中，一次性加入足够的盐，就是把所有的盐都加在鸡蛋中，再加入1勺料酒，搅拌均匀，炒锅烧热倒油，油热后把鸡蛋倒进去，边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
4、韭菜一把择洗干净，沥干水分后切碎，先倒入适量熟油搅拌均匀，让油脂把韭菜包裹住，这样可以保持韭菜鲜绿不变色。泡好的干豆皮沥干水分切碎，和晾凉的鸡蛋放在一起，再把韭菜碎也放在一起，浇上适量香油，加1小勺鸡精，搅拌均匀后，馅料就调好了。
5、面团醒好了，取出来放在案板上，案板上提前撒点面粉防粘，把面团揉匀，分成小剂子，大小和包子差不多就行。擀成圆形薄片，尽量擀薄一点儿，放入适量刚才调拌好的馅儿，先向上折三分之一。
6、左边向上折，右边的面片也要向上折，再次向上折叠，最后包成一个长方形的包袱形状。要说面粉吧，我觉得还得是老石磨面粉，没有任何添加剂，麦香味浓，还是小时候的味道。蒸馒头包饺子我一直都用它。
7、全部做好之后，电饼铛提前预热，刷上适量食用油，把韭菜盒子按顺序排入电饼铛中，表面不用刷油。
8、盖上盖子，大约2分钟后，可以看到电饼铛的四周有热气冒出来，这时就可以翻面了。
9、打开盖子，用耐热的硅胶油刷薄薄地刷上一层食用油，盖上盖子，再次加热2分钟，两面金黄就好了。时间不要过长，否则韭菜馅颜色发暗不绿了。
我的私房韭菜盒子就做好了，韭菜鲜绿变色，味道好极了，你是这样做的吗？留言来说说你是怎么做韭菜盒子的呢？有啥秘诀一起交流下呗！
——【制作小技巧】：——
●1、韭菜择洗干净后，要控干水分，切碎后先用熟油拌一下，让油脂把韭菜包裹住，做到菜、盐分离，可以保持韭菜鲜绿不变色，味道更香。
●2、电饼铛烙韭菜盒子的时候，时间不要过长，一锅最长不超过5分钟。否则韭菜过火颜色也会变暗不绿，还会影响味道。
●3、韭菜馅加点干豆皮，可以防止韭菜出水，保留鲜香。
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