韭菜盒子没人不爱 那么如何制作好吃的韭菜盒子？

现在是春天了，正是吃韭菜的时候，韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，它的纤维素比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜盒子是北方家庭常吃的一种面食，其主要原料便是含有芳香油的韭菜及小麦面粉，其做法也较简单，但做好却不容易。这当中除了调馅还有面皮面团的和制。

韭菜分为宽叶和细叶，宽叶韭菜一般是淡绿色，纤维少，适合炒 。细叶颜色深一点，纤维多，味浓一些，适合做馅。选择细叶韭菜包韭菜盒子更好吃，春天能买到那种红根的陆地韭菜就更好了，做馅更有味。

和面，热水和面，热水和面烙出来的韭菜盒子软乎好吃。和面的时候，慢慢淋水，和成大片状，稍晾一会，达到室温，开始揉面团，把面团揉匀然后用保鲜膜或是蒸屉布（打湿）盖好醒发15分钟。

材料：煎饼 韭菜 鸡蛋 虾皮 操作步骤：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散；炒好的鸡蛋放入碗中，加入虾皮、盐、韭菜，搅拌均匀；煎饼平铺，炒好的馅放在上面，两边对折，再铺一层馅，最后把煎饼折起来，整个包住；在煎饼表面刷一层鸡蛋液；锅中倒油，油热后放入煎饼，小火慢煎，煎到两面金黄即可；用买好的煎饼做皮，省去和面时间，饼皮酥酥的也非常好吃~