韭菜盒子“这样”做 香酥可口 外皮酥脆不回软 和面是关键！

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韭菜盒子是北方一道非常有名的小吃，小时候看电视，经常能看见吃韭菜盒子，看样子就非常好吃，韭菜盒子不但味道鲜美，营养也是非常丰富，添加了韭菜、猪肉、鸡蛋能充分补充人体需要的能量，在冬天这种需要热量的季节，吃韭菜盒子再适合不过了。

韭菜盒子不单是一道点心，还可以当成正餐吃，面粉做的外壳，就等于是主食，韭菜就是青菜，虾皮和鸡蛋是蛋白质，人体需要的几种元素，韭菜盒子通通包含在内，营养十分全面了，但是制作韭菜盒子，精髓在于酥脆的外皮，外皮一旦做得不酥脆，就会导致面皮回软，口感十分不好。

面皮的酥脆和和面有很大关系，今天小编就来跟大家分享，韭菜盒子的做法，韭菜盒子“这样”做，香酥可口，外皮酥脆不回软，和面是关键！

准备材料：韭菜，鸡蛋，虾皮、盐，芝麻油（可以加入一些十三香）

制作过程：首先，在盆内倒入需要的面粉，烧一壶开水，开水倒入面粉内，用筷子迅速搅拌成絮状，再加入冷水，把面粉揉成面团，面团揉到没有颗粒感，表面光滑的时候，盖上保鲜膜，醒面20分钟，如果面团太烫，手不好揉，可以等面团醒过之后，再揉到光滑。

韭菜清洗干净，沥干水分后，切成碎末，打入需要的鸡蛋，加入盐搅拌均匀，打成蛋液，油锅烧热，倒入一些油，把搅拌好的蛋液倒入锅内，用锅铲一边翻炒，一边碾碎鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，韭菜末放入碗里，倒入香油，放入鸡蛋和虾皮，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀。

把面团分成小份，擀成圆形，放入搅拌好的馅料，把面皮对折锁边，做成韭菜盒子，搅拌馅料的时候，需要注意，因为韭菜放了盐后，比较容易出水，可以把面皮全都擀好了，再制作馅料。

准备一个平底的不粘锅，倒入少许油，油微微冒烟后，放入韭菜盒子，转小火盖盖焖，韭菜盒子一面炸成金黄色后，再翻面继续盖上盖子，等韭菜盒子两面都焖至金黄后，就可以捞出了。

韭菜盒子这样做，外皮酥脆，不易回软，和面的时候也可以用温水，效果也差不多，这道好吃又美味的韭菜盒子，你学会了吗？喜欢这篇文章的朋友，记得点击关注收藏，然后给小编一个点赞作为鼓励哟~

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